Cómo cocinar cuñas de papa en un horno de convección

Hornear papas en trozos es una alternativa más saludable que freírlas en aceite. Tienes dos opciones al hacer las cuñas: blanco o batatas. Independientemente de la papa que seleccione, hornear los gajos los mantendrá crujientes por fuera y suaves por el medio. Los hornos de convección funcionan de manera diferente a los aparatos tradicionales: tienen ventiladores incorporados para hacer circular el aire caliente. Por esta razón, puede haber una diferencia en los ajustes de temperatura o en los tiempos de cocción de lo que encuentra con un horno estándar.

Una mujer se prepara para cocinar una sartén de gajos de patata. (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Paso 1

Precaliente el horno de convección a 350 grados Fahrenheit para papas blancas y 450 grados para dulce.

Paso 2

Lave las papas con agua corriente y frote la superficie con una almohadilla abrasiva limpia.

Paso 3

Corte las papas por la mitad, luego corte cada media sección en cuartos.

Etapa 4

Coloque las cuñas en un tazón grande. Añadir 1/4 taza de aceite vegetal o de oliva. Mezcle las papas con el aceite para cubrir cada pieza..

Paso 5

Rocíe la superficie de una bandeja de horno con aceite vegetal. Coloque las cuñas en una sola capa en la bandeja. Espolvoree sal y pimienta sobre las papas..

Paso 6

Hornear los gajos de papa blanca durante 25 minutos. Cocine las batatas por 10 minutos, luego voltéelas y hornee por 10 minutos adicionales. Retire la bandeja del horno y sirva las cuñas..

Cosas que necesitarás

• 4 papas grandes o 2 lb. batatas

• Almohadilla abrasiva

• Tazón grande

• 1/4 taza de aceite vegetal o de oliva

• Aceite vegetal en spray

• sal

• Pimienta

Propina

Agregar el azúcar moreno a las batatas las caramelizará. Mezclar el azúcar con el aceite antes de tirar las cuñas..

Advertencia

Las cuñas más gruesas estarán tiernas en el medio y crujientes en el exterior. Cortarlos demasiado delgados los hará crujientes.