Cómo cocinar la cebada de olla
La cebada perlada, que se encuentra en la mayoría de las tiendas de abarrotes, se coloca a través de una máquina de perlas que pule la capa exterior de salvado, dejando un grano suave y de sabor suave. La cebada en maceta o escocesa se pule mínimamente, dejando un poco de salvado exterior, un sabor a nuez y una textura masticable. La cebada de olla, sin embargo, es más difícil de encontrar en las tiendas y toma unos minutos más para cocinar. Ambos tipos de grano proporcionan fibra, vitaminas y minerales, y pueden ayudar a reducir el colesterol. Sustituya la cebada de olla por perla en casi cualquier receta, excepto los postres..
Paso 1
Enjuague bien la cebada para eliminar el polvo y las materias extrañas..
Paso 2
Hierva el agua en una cacerola en una proporción de tres partes de agua por una parte de cebada. Por ejemplo, para 1/2 taza de cebada, use 1 1/2 taza de agua hirviendo. Para un sabor adicional, use caldo de res o verduras en lugar de agua.
Paso 3
Agregue la cebada y reduzca el agua o el caldo a fuego lento. Cocine durante aproximadamente una hora, o hasta que la cebada esté completamente tierna y se absorba toda el agua..
Etapa 4
Agregue condimentos, como ajo, pimienta, sal y hierbas, al gusto..
Paso 5
Agregue cebada cocida a las sopas y guisos para obtener una nutrición adicional y un sabor delicioso, y como espesante.
Cosas que necesitarás
Cacerola grande con tapa
Caldo de verduras o ternera, opcional.
Condimentos
Advertencia
Si tiene sensibilidad al gluten de trigo, consulte a su proveedor de atención médica antes de incorporar cebada en su dieta, ya que algunos médicos lo consideran un "grano de gluten".
