Cómo cocinar el pollo preparado Kiev
El pollo Kiev es a la vez un plato decadente y relativamente simple, especialmente si lo preparas la noche anterior. Muchos supermercados y otros proveedores de alimentos hoy en día venden pollo Kiev preparado que viene premontado y listo para cocinar. El plato consiste en pechuga de pollo empanada y deshuesada rellena con mantequilla sazonada con hierbas y se cocina típicamente usando una sartén de fuego moderado. Durante la cocción, es importante manejar el delicado empanado con cuidado y abstenerse de pinchar el pollo: usted desea tener la deliciosa corteza y el relleno de mantequilla en la boca, no en la sartén..
Paso 1
Asegúrese de que el pollo Kiev preparado previamente haya estado en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de cocinarlo. La refrigeración ayudará a solidificar la mantequilla en el centro y reducirá la posibilidad o la cantidad de mantequilla sabrosa que se escapa durante la cocción..
Paso 2
Vierta 1/2 pulgada de aceite de cocina en una sartén o sartén grande de lados rectos. Ajuste el calor a medio-bajo.
Paso 3
Calentar el aceite a aproximadamente 325 grados Fahrenheit cuando se prueba con un termómetro para freír. Verifique con frecuencia y ajuste el calor según sea necesario para mantener esa temperatura durante la cocción..
Etapa 4
Con cuidado, agregue el pollo Kiev hecho a la cacerola con unas pinzas. La mejor manera de agregar pollo a una sartén con aceite caliente es sujetar el extremo más grueso del pollo con unas pinzas e insertar el pollo lentamente, comenzando primero por el extremo más delgado. Esto reducirá las posibilidades de salpicaduras o salpicaduras de aceite caliente.
Paso 5
Cocine el pollo por 10 a 13 minutos, déle la vuelta y continúe cocinando por 10 a 13 minutos adicionales hasta que alcance una temperatura interna de 160 F. Para verificar la temperatura interna del pollo Kiev, inserte el termómetro de carne en el pollo. solamente; no perforar en el centro mantecoso - usted quiere verificar la temperatura de la carne, no la temperatura de la mantequilla caliente en el medio.
Paso 6
Retire el pollo de la sartén sobre una rejilla de alambre colocada sobre una sartén o una bandeja forrada con toallas de papel, y sirva después de 5 minutos..
Cosas que necesitarás
Aceite para freír de sabor neutro, como canola o aceite vegetal.
Sartén o sartén de lados rectos
Termómetro para freír
Tenazas
Termómetro de carne
Estante de alambre y bandeja para hornear (preferido) o bandeja forrada con papel toalla
Propina
Perforar completamente el pollo, con herramientas como termómetros de carne y tenedores, puede hacer que la mantequilla y los condimentos se salgan del pollo. Siempre use pinzas para voltear el pollo y tenga cuidado al insertar un termómetro de carne en el pollo.
Para minimizar el riesgo de romper el pollo o de quitar inadvertidamente el empanado, déle la vuelta al pollo solo una vez si es posible.
Las toallas de papel tienen la tendencia ocasional a adherirse al empanado y posiblemente a desprenderse de la carne, por lo que se prefiere una rejilla de alambre.
El pollo Kiev preparado previamente se puede cocinar en su horno, sin embargo, el exterior del pollo no será tan crujiente como la versión frita. Para hornear el pollo Kiev en el horno, precaliente a 350 F y hornee el pollo Kiev en una estante de alambre colocado dentro de una bandeja para hornear por 40 a 45 minutos hasta que el pollo alcance los 160 F. Retire el pollo del horno y deje reposar por 5 minutos antes de servir.
Advertencia
El USDA recomienda una temperatura de cocción interna segura para los pollos de 160 F. Sin embargo, los tiempos de cocción más largos y el calor más alto aumentarán las posibilidades de que el pollo se rompa. La elección depende en última instancia de usted..
