Cómo cocinar pasteles de cangrejo preparados
Los pasteles de cangrejo preparados deben mantener su forma durante la cocción para calentarlos de manera uniforme. Si doras el exterior de los pasteles de cangrejo correctamente, sabrás que el interior se ha calentado debido a que el interior se vaporiza durante la cocción. Tienes que comenzar a enfriar los pasteles de cangrejo para que sean lo suficientemente firmes para mantener su forma, sin importar cómo los cocines, salteando, horneando o friendo. Los tres métodos hacen el trabajo, pero el salteado hace que los pasteles se vean mejor; hornear requiere el menor trabajo; y freír es muy útil si estás cocinando papas fritas o algo así como los pasteles de cangrejo.
Pasteles de cangrejo al horno en un plato. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Salteando
Paso 1
Coloque los pasteles de cangrejo en el congelador, sin tapar, unos 10 minutos antes de comenzar.
Paso 2
Caliente unas cuantas cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Tome los pasteles de cangrejo del congelador y colóquelos en la sartén. Espacie los pasteles de cangrejo aproximadamente 1 pulgada de distancia.
Paso 3
Sear los pasteles de cangrejo en el primer lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos, luego voltearlos. Sear el otro lado durante aproximadamente 1 minuto. El primer lado tarda más en dorarse debido a la caída de temperatura cuando los coloca por primera vez en la sartén.
Etapa 4
Baje el fuego a medio y freír los pasteles de cangrejo durante otros 1 a 2 minutos. Incline la sartén hacia usted y agregue un poco de aceite y vierta sobre las tortas de cangrejo una o dos veces durante la cocción..
Paso 5
Transfiera los pasteles de cangrejo a un plato forrado con toallas de papel con una espátula ranurada. Pat con una toalla de papel en la parte superior de los pasteles de cangrejo y sirva inmediatamente..
Horneando
Paso 1
Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque los pasteles de cangrejo en una bandeja para hornear engrasada con aceite en aerosol o forrada con papel pergamino. Coloque los pasteles de cangrejo a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en la sartén.
Paso 2
Cepille la parte superior de los pasteles de cangrejo con una fina capa de aceite. El aceite ayuda a que las tortas de cangrejo se doren más rápido..
Paso 3
Coloque los pasteles de cangrejo en el horno. Hornear los pasteles de cangrejo durante 8 a 10 minutos. Transfiera los pasteles de cangrejo a la fuente con una espátula y sirva inmediatamente..
Freír
Paso 1
Coloque los pasteles de cangrejo en el congelador durante unos 10 minutos antes de freírlos. Freír es un método de cocción agresivo, y enfriar los pasteles de cangrejo los ayuda a mantenerse juntos cuando los dejas en el aceite.
Paso 2
Caliente aproximadamente 4 pulgadas de aceite para freír en una sartén de fondo pesado en la estufa a fuego medio. Verifique la temperatura del aceite después de 5 minutos con un termómetro digital y ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura entre 350 y 375 F.
Paso 3
Tome los pasteles de cangrejo del congelador y bájelos en el aceite de uno en uno con una cuchara ranurada. No llene el aceite; Debería poder voltear los pasteles de cangrejo fácilmente en el aceite cuando lo necesite..
Etapa 4
Freír los pasteles de cangrejo hasta que empiecen a flotar en la superficie del aceite, aproximadamente 2 minutos. Use una cuchara o espátula para voltear los pasteles de cangrejo en el aceite cuando empiecen a flotar.
Paso 5
Cocine los pasteles de cangrejo otros 2 minutos y luego use una cuchara ranurada para transferirlos a un plato forrado con toallas de papel. Seque las partes superiores de los pasteles de cangrejo con toallas de papel y sirva inmediatamente.
