Cómo cocinar la col rizada púrpura
La col rizada púrpura tiene hojas de color verde púrpura y tallos de color púrpura oscuro. El verde resistente está en temporada en primavera y otoño cuando el clima es más fresco. Aunque las hojas tiernas de col rizada son adecuadas para uso fresco, las hojas más grandes y duras tienen el mejor sabor y textura después de la cocción. La col rizada púrpura responde bien a la cocción al vapor, ya que ablanda las hojas sin comprometer el color o el sabor de la verdura. Use la col rizada púrpura como lo haría con la col rizada regular en sus recetas favoritas.
Paso 1
Llene un recipiente con agua fría. Remoje las hojas de col rizada en el agua durante 5 a 10 minutos. Enjuague con agua limpia..
Paso 2
Recortar los tallos fibrosos, si lo desea. Los tallos de las hojas más grandes a menudo son duros y requieren remoción, mientras que las hojas pequeñas tienen tallos más tiernos que puede dejar en.
Paso 3
Coloque 2 pulgadas de agua en una cacerola mediana. Coloque una cesta para verduras en la cacerola para que la parte inferior de la cesta quede por encima del nivel del agua en la sartén..
Etapa 4
Poner el agua a hervir a fuego medio a medio-alto. Coloca las hojas de col rizada púrpura en la canasta y coloca la tapa en la olla..
Paso 5
Cocer al vapor la col rizada durante 3 a 6 minutos, o hasta que las hojas comiencen a marchitarse, pero aún conservan su coloración púrpura brillante. Sirva la col rizada cocida o sal ligeramente, como se desee.
Cosas que necesitarás
cuenco
Cuchillo
Cacerola
Cesta de vapor
Propina
El ajo, la mantequilla o el jugo de limón complementan bien el sabor de la col rizada cocida. Agrega estos condimentos después de que cocines la col rizada..
