Cómo cocinar las coles de Bruselas regulares en la estufa
Las coles de Bruselas regulares y nutritivas son pequeños vegetales visualmente atractivos; Las pequeñas rondas verdes parecen pequeñas coles. El sabor ligeramente amargo de las coles de Bruselas, sin embargo, es a menudo un sabor adquirido. Elegir cabezas más pequeñas de la verdura, que no midan más de 2 pulgadas de diámetro, puede aumentar la dulzura y el atractivo de los brotes. Cocinar coles de Bruselas regulares en la estufa es fácil y una forma saludable de satisfacer sus necesidades diarias de hierro, fibra y vitamina C.
Hervir o al vapor
Paso 1
Lave las coles de Bruselas regulares con agua y retire las hojas descoloridas o marchitas antes de cocinar.
Paso 2
Cortar las coles de Bruselas por la mitad para minimizar el sabor amargo de la verdura. Si prefieres el aspecto de la verdura entera, déjalos intactos, pero corta una forma de X en la base del extremo del tallo. La incisión ayuda a regular el tiempo de cocción de la verdura para que tanto el interior como el exterior del brote se cocinen uniformemente.
Paso 3
Vierta el agua en una olla para cocinar fría. Si hierve, agregue 1 taza de agua por cada taza de verduras. Si hace vapor, coloque una cesta de vapor en la olla y agregue 1 a 2 pulgadas de agua. Hervir y cocer al vapor son métodos de cocción similares; sin embargo, la cocción al vapor conserva más del valor nutricional de las coles de Bruselas que la ebullición.
Etapa 4
Coloque la olla en la estufa a fuego alto y deje hervir el agua. Agregue los brotes a la olla o cesta de vapor y vuelva a hervir el agua. Cocer las coles de Bruselas durante ocho a 10 minutos..
Paso 5
Escurra las coles de Bruselas cocidas o retírelas de la cesta del vaporizador y deje correr agua fría sobre las verduras para evitar que se cocinen más. Servir inmediatamente.
Salteando
Paso 1
Calentar 2 cucharadas. Aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto..
Paso 2
Coloque las coles de Bruselas lavadas y preparadas en la sartén..
Paso 3
Agregue las especias o los acompañamientos que desee, como cebolla, ajo, ralladura de limón o azúcar morena..
Etapa 4
Revuelva las coles de Bruselas de vez en cuando para evitar que las verduras se adhieran a la sartén y para alentar la cocción.
Paso 5
Empuje un cuchillo o tenedor en un brote para probar la sensibilidad. Retire los brotes del calor una vez que sus verduras estén al gusto deseado. Saltear las coles de Bruselas de tamaño mediano puede tomar entre cinco y 15 minutos.
Cosas que necesitarás
Cuchillo de cocina
Tabla de cortar
Taza de medir
Maceta
Cesta de vapor
Colador
sartén
Aceite de oliva
Condimentos opcionales.
