Cómo cocinar el arroz sin que se pegue
Cuando estés haciendo sushi, risotto o arroz con leche, tu arroz es el arroz que está húmedo y ligeramente pegajoso. Si estás haciendo pilaf, paella o estás usando arroz como cama para estofados, guisos gruesos, salteados o en una ensalada, sin embargo, el arroz gomoso es tu enemigo. De acuerdo con el sitio web Cooking Light, siguiendo las instrucciones típicas del libro de cocina para preparar arroz: hervir agua en una cacerola, agregar el arroz, colocar la tapa en su lugar, cocinar a fuego lento hasta que se absorba el agua, es la razón por la cual la mayoría de los cocineros caseros terminan Arroz pegajoso cuando no lo quieren. Para el arroz que consiste en granos separados y esponjosos, deberá usar un método diferente.
Paso 1
Elija una variedad de arroz de grano largo, como el basmati marrón, el jazmín marrón o el arroz integral de grano largo sobre el arroz de grano corto o mediano.
Paso 2
Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuáguelo con agua fría y corriente para eliminar la mayor cantidad posible de almidón de los granos individuales. Cubra el arroz con agua fría en un tazón grande y permita que los granos se remojen durante 30 minutos, si el tiempo lo permite. Escurrir la mayor cantidad de agua posible.
Paso 3
Llene una cacerola grande con agua, usando aproximadamente cuatro veces más agua que la cantidad de arroz que planea cocinar. Hierva el agua y agregue una cucharadita de sal..
Etapa 4
Agregue el arroz, mezcle una vez y vuelva a hervir el agua. Deje que el arroz se cocine hasta que alcance el nivel de sensibilidad deseado sin agitación adicional. Use una cuchara para quitar y comprobar unos granos después de 15 minutos para el arroz blanco y después de 25 minutos para el arroz integral.
Paso 5
Escurrir el arroz en el colador. Enjuague los granos con agua caliente, déjelos escurrir nuevamente, luego sirva el arroz en un plato caliente o utilícelo según lo desee..
Cosas que necesitarás
Arroz de grano largo
Colador de malla fina
Tazón grande, opcional
Cacerola grande
sal
Cuchara o espátula
Propina
Planee 2 tazas de arroz de grano largo con 3 a 4 tazas de arroz cocido.
Guarde el arroz cocido en el refrigerador en un recipiente hermético durante dos o tres días..
Siempre que sea posible, use arroz integral de grano largo en lugar de arroz blanco. El arroz integral contiene más fibra y nutrientes esenciales que el arroz blanco..
Advertencia
No mueva el arroz mientras esté hirviendo. La agitación puede hacer que el arroz se vuelva pegajoso.
No intente utilizar este método para cocinar arroz pegajoso, aconseja Whole Foods Market.
