Cómo cocinar el risotto en una olla de cocción lenta
El risotto tradicional puede ser una tarea tediosa, que requiere atención estricta y agitación casi constante. Pero puedes crear una versión sencilla y sin complicaciones de este clásico italiano con tu olla de cocción lenta. Complete su risotto con verduras mixtas y carne como salchicha de pollo o pavo molido, y use caldo de pollo bajo en sodio para reducir el exceso de sal. Sirva este risotto con queso parmesano extra para que sus invitados lo puedan espolvorear antes de cavar.
Paso 1
Vierta 2 tazas de caldo por cada 1 taza de arroz arborio crudo que planee usar en una cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio. Cada taza de arroz de arborio crudo hace aproximadamente 3 porciones de risotto.
Paso 2
Rocíe su olla de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente y ajústelo a alto.
Paso 3
Derrita de 2 a 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue 2 dientes de ajo picado y 1 cebolla pequeña finamente picada o 2 chalotes finamente picados a la sartén y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos.
Etapa 4
Vierta 1/4 taza de vino blanco seco en la sartén por cada 1 taza de arroz Arborio crudo que planee usar. Raspe los trozos de cebolla, ajo o chalotes que estén pegados al fondo de la sartén. Deje que el vino hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos..
Paso 5
Agregue el arroz arborio a la sartén y cocine hasta que todo el vino se haya absorbido, aproximadamente 3 minutos..
Paso 6
Coloque la mezcla de arroz en la olla de cocción lenta y vierta el caldo caliente sobre el arroz. Si lo desea, agregue trozos de salchicha, pollo o carne picada cocidos para convertir su risotto en una comida de relleno. Coloque verduras picadas en la olla de cocción lenta para darle a su risotto una patada saludable. Las zanahorias, la calabaza de verano, los espárragos, los guisantes y el brócoli funcionan bien.
Paso 7
Cubra la olla de cocción lenta y deje que el arroz se cocine hasta que alcance la textura deseada, aproximadamente 1 hora para el dente y 2 horas para un risotto más suave. Revuelva el risotto una vez a la mitad de la cocción..
Paso 8
Agregue 1 cucharada de mantequilla y 1/3 taza de queso parmesano por cada 1 taza de arroz arborio crudo que se use. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva inmediatamente..
Cosas que necesitarás
Caldo de pollo
Aceite en aerosol antiadherente
Mantequilla sin sal
Ajo
Cebolla o chalotes
Vino blanco seco
Arroz Arborio
Carne cocida (opcional)
Verduras (opcional)
queso parmesano
Sal y pimienta
