Cómo cocinar el faisán asado

Podría dudar en cocinar faisán debido a su reputación de carne dura y seca. Pero puede asar un faisán para ofrecer la perfección con los ingredientes y la sincronización adecuados. Los faisanes jóvenes son típicamente más tiernos que los pájaros más viejos. Los faisanes criados en granjas generalmente son asesinados jóvenes, lo que los convierte en candidatos ideales para la cena. Si caza su faisán, podría estar tratando con un ave más vieja y más resistente. Asar faisanes con tocino en la parte superior y un caldo con sabor en la asadera puede eliminar cualquier tenacidad. Faisán asado, fácil de preparar pero lo suficientemente inusual y delicioso para servir en ocasiones especiales.

El faisán es tierno y delicioso cuando se asa con hierbas y tocino. (Imagen: maria_esau / iStock / Getty Images)

Paso 1

Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit. Enjuague los faisanes con agua fría y corriente. Seque con toallas de papel.

Paso 2

Rocíe los faisanes con aceite de oliva y masajee el aceite en las aves. Espolvoree el tomillo, la mejorana, la sal y la pimienta sobre los faisanes..

Paso 3

Rellena cada cavidad de faisán con dos trozos de limón y la mitad de apio y zanahoria..

Etapa 4

Vierta el caldo de pollo en el fondo de una fuente para hornear. Colocar la cebolla, el ajo y la hoja de laurel en el caldo..

Paso 5

Coloque la rejilla de alambre en la bandeja para asar. Coloque los faisanes, con el pecho hacia arriba, en la rejilla. Coloca cuatro trozos de tocino en cada ave, cubriendo la mayor cantidad de ave que puedas..

Paso 6

Coloque la bandeja para asar en la rejilla central del horno. Asar los faisanes durante 20 minutos. Retirar y desechar las tiras de tocino..

Paso 7

Continúe asando los pájaros por 30 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna sea de 155 grados Fahrenheit.

Paso 8

Retire el faisán del horno. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servirla..

Cosas que necesitarás

• 2 faisanes jóvenes listos para el horno, de 2 1/2 a 3 libras. cada

• Toallas de papel

• 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita tomillo seco

• 1/2 cucharadita. mejorana seca

• 2 cucharaditas sal

• 4 cucharaditas pimienta negro

• 1 limón, cortado en cuartos

• 1 tallo de apio, picado a trozos

• 1 zanahoria, pelada y picada

• 1 taza de caldo de pollo

• Tostador con rejilla

• 1 cebolla roja grande, troceada

• 2 dientes de ajo, pelados y machacados

• 1 hoja de laurel

• 8 rebanadas de tocino