Cómo cocinar pollo asado en una estufa
Un pollo caliente y asado hace una comida satisfactoria y abundante. Si su horno está fuera de servicio, puede preparar pollo asado en la estufa. Use un mínimo de grasas para preparar el ave y reducirá la cantidad de grasa y calorías en este plato alto en proteínas. Asar un pollo en la estufa es un proceso más rápido y fácil si cocina trozos de pollo en lugar de usar un pollo entero. Puede reducir aún más la grasa en el plato cocinando partes de carne blanca del pollo, como las pechugas, solo.
Pollo asado con patatas. (Imagen: hlphoto / iStock / Getty Images)Paso 1
Mantenga su pollo húmedo sin agregarle una tonelada de grasa al plato salteando las partes del pollo durante al menos cuatro horas antes de asar. Combine 1/2 taza de sal y 1/2 taza de azúcar en 2 cuartos de galón de agua en un tazón grande y remoje todas las partes de pollo en el tazón, refrigeradas, por hasta 12 horas. Omita este paso si está preocupado por su consumo de sodio..
Paso 2
Seque las partes del pollo con varias toallas de papel lo mejor que pueda, tratando de eliminar la mayor cantidad posible de humedad de la piel.
Paso 3
Rocíe una pequeña cantidad de un aceite saludable, como el aceite de oliva, en una sartén grande antiadherente. Caliente la sartén sobre la estufa a fuego medio-alto hasta que el aceite brille en la sartén..
Etapa 4
Coloque los trozos de pollo en la sartén caliente con los lados de la piel de la carne hacia abajo. Cocine el pollo sin mover las piezas durante cinco a 10 minutos, hasta que la piel esté dorada..
Paso 5
Voltea los trozos de pollo con unas pinzas y vierte 3/4 taza de agua o caldo de pollo en la sartén. Coloque la tapa en la sartén y continúe cocinando el pollo durante otros 10 a 15 minutos..
Paso 6
Cruje la piel del pollo retirando el pollo de la sartén. Vierta el líquido de la sartén, guárdelo para hacer salsa, si lo desea, luego limpie la sartén con una toalla de papel. Agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén y vuelva a colocar los trozos de pollo, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que la piel quede crujiente, aproximadamente cinco minutos..
Paso 7
Use un termómetro de carne interno para probar si el pollo está listo. Cocine el pollo hasta que la carne dentro de las pechugas de pollo alcance los 160 grados Fahrenheit. Compruebe que las piernas o los muslos alcanzan los 175 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
1/2 taza de sal
1/2 taza de azúcar
cuenco
Toallas de papel
Aceite de oliva
sartén
Tenazas
Termómetro interno de carne
Propina
Retire la piel del pollo antes de comer para reducir su ingesta de grasas y calorías.
