Cómo cocinar el vientre de cerdo salado

La panceta de cerdo es un corte de carne que tiene un alto contenido de grasa, lo que le da a la carne un sabor rico. El vientre de cerdo salado no es tan común como sus hermanos sin sal. Mientras que el vientre de cerdo salado ya se ha curado técnicamente, se puede cocinar de varias maneras diferentes. Cocinar la barriga de cerdo salada rápidamente a alta temperatura intensifica el sabor de la carne sin alterar la textura, y cocinarla lentamente en un tenedor hace que el tenedor se suavice y suavice el sabor salado.

Preparación

Paso 1

Retire la panceta de cerdo salada del refrigerador 30 minutos antes de cocinarla. Mantenga el vientre de cerdo salado cubierto con una envoltura de plástico todo el tiempo..

Paso 2

Coloque el vientre de cerdo salado en una tabla de cortar limpia. Cortar la barriga de cerdo en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor con un cuchillo afilado.

Paso 3

Cepille ligeramente el vientre de cerdo con aceite vegetal en ambos lados y sazone con pimienta negra recién molida en ambos lados. Use solo una pequeña cantidad de aceite, ya que la grasa en la barriga de cerdo salada ayudará a evitar que se pegue.

Pan Searing

Paso 1

Caliente una sartén o sartén con base pesada a fuego alto durante tres minutos, sin agregar aceite a la sartén o sartén..

Paso 2

Coloque las rebanadas de panceta de cerdo salada en la sartén caliente y cocine la panceta de cerdo salada del primer lado durante tres o cuatro minutos..

Paso 3

Dale la vuelta a las rebanadas de panceta de cerdo y cuécelas durante cuatro minutos adicionales en el otro lado.

Etapa 4

Retire la barriga de cerdo salada de la sartén caliente con un par de pinzas y córtela en trozos más pequeños antes de servirla o usarla en una receta..

Estofado

Paso 1

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2

Coloque las rebanadas de panceta de cerdo saladas en el fondo de una asadera grande, dejando una pequeña cantidad de espacio entre ellas..

Paso 3

Agregue el caldo de pollo y la cerveza al plato de asado, vertiéndolos sobre las rebanadas de panceta de cerdo saladas.

Etapa 4

Coloque la bandeja para asar en el estante central del horno y cocine la panceta de cerdo salada durante 90 minutos, rociando la carne cada 30 minutos..

Paso 5

Retire la panceta de cerdo salada del asador y transfiérala a una fuente. Servir la carne inmediatamente, mientras está caliente..

Cosas que necesitarás

• 2 libras de panceta de cerdo salada

• Envoltura de plástico

• Tabla de cortar limpia

• Cuchillo afilado

• Cepillo de seguridad alimentaria

• Aceite vegetal, para el cepillado.

• Pimienta negra recién molida, al gusto.

• Sartén pesada o sartén salteada

• Tenazas

• Sartén grande

• 2 tazas de caldo de pollo

• 2 tazas de cerveza

• Plato de servir

• Romero o tomillo recién picado

Propina

Antes de cocinar, puede condimentar la barriga de cerdo salada al gusto con tomillo o romero recién picado para un sabor extra a hierbas..