Cómo cocinar pescado salado de arenque que se vende con sal
La salazón es una forma tradicional de preservar el pescado, y el arenque a menudo se sala porque se echa a perder rápidamente. El arenque salado se asocia más a menudo con Escandinavia, donde el arenque ha sido una parte tradicional de la dieta durante siglos. Muchos cocineros caseros en los Estados Unidos están confundidos acerca de qué hacer con el arenque salado porque no están familiarizados con el proceso de salazón, pero todo lo que debe hacer es empapar el pescado en agua fresca durante la noche y luego cocinar el arenque en su método preferido..
Tres pescados de arenque salados se sientan en un mostrador blanco. (Imagen: Somrakjendee / iStock / Getty Images)Salteado De Arenque Salado
Paso 1
Coloque el arenque salado en un tazón grande y cúbralo con 8 tazas de agua o suficiente agua para cubrir el pescado por completo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y coloque el arenque en el refrigerador durante la noche.
Paso 2
Retire los huesos del arenque con un cuchillo de deshuesado y retire la cabeza y la cola del arenque. Dividir el arenque en dos mitades. Quitar la piel y desecharla..
Paso 3
Calentar 3 cucharadas. El aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo a la sartén y saltee el ajo hasta que comience a reventar..
Etapa 4
Agregue el arenque y saltee los filetes por tres minutos por lado o hasta que estén opacos y cocidos..
Paso 5
Agregue pimienta fresca molida al gusto y decore con gajos de limón..
Arenque Frito
Paso 1
Coloque el arenque salado en un tazón grande y cúbralo con 8 tazas de agua o suficiente agua para cubrir el pescado por completo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y coloque el arenque en el refrigerador durante la noche.
Paso 2
Retire los huesos del arenque con un cuchillo de deshuesado y retire la cabeza y la cola del arenque. Dividir el arenque en dos mitades. Quitar la piel y desecharla..
Paso 3
Caliente 3 tazas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente, o aproximadamente 375 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Dragar los filetes de arenque con leche y luego con harina o avena sazonada..
Paso 5
Agregue el arenque a la sartén y fríalo por ambos lados hasta que la harina o el recubrimiento de harina de avena estén crujientes y doradas y el arenque esté bien cocido. Servir el arenque con perejil y una rodaja de limón..
Arenque Al Horno
Paso 1
Coloque el arenque salado en un tazón grande y cúbralo con 8 tazas de agua o suficiente agua para cubrir el pescado por completo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y coloque el arenque en el refrigerador durante la noche.
Paso 2
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
Paso 3
Retire los huesos del arenque con un cuchillo de deshuesado y retire la cabeza y la cola del arenque. Dividir el arenque en dos mitades. Quitar la piel y desecharla..
Etapa 4
Bate el arenque en 3 cdas. Aceite de oliva y colocarlo en una fuente para hornear. Hornee el arenque durante tres minutos, o hasta que el arenque esté opaco hasta el final..
Paso 5
Retire el arenque del horno y agregue pimienta fresca molida al gusto. Decorar con perejil y gajos de limón..
Cosas que necesitarás
3 cucharadas. Aceite de oliva para saltear o 3 tazas para freír.
4 dientes de ajo picados, opcional
Pimienta molida fresca al gusto.
1 limón, cortado en gajos para adornar.
1/4 taza de mantequilla, derretida
2 tazas de harina, opcional
2 tazas de avena sazonada, opcional
1/4 taza de perejil picado
Tazón grande
Cuchillo para deshuesar
sartén
Espátula
Plato de hornear
Cepillo de roce
Propina
El arenque de sal no requiere condimento adicional con sal porque incluso después de que el arenque se haya empapado conservará un acabado salado..
