Cómo cocinar Scrapple en el horno
Scrapple es una comida tradicional alemana y un plato favorito en muchas comunidades holandesas de Pensilvania, así como en áreas del sur. A pesar de que puede comprar scrapple empaquetado para rebanar y hornear o freír, hacer su propio scrapple desde cero le permite usar el exceso de carne de cerdo e incluir los condimentos que prefiera. Aunque una receta básica sirve a aproximadamente seis personas, doblar o triplicar la receta proporciona un rasguño adicional para congelar y servir en una fecha posterior.
Dos rebanadas de scrapple en una placa blanca con los guisantes. (Imagen: iuliia_n / iStock / Getty Images)Preparación
Paso 1
Enjuague y escurra la salchicha cocida para eliminar el exceso de grasa. Aunque las recetas tradicionales de scrapple usan restos de grasa y manteca de cerdo, usar una salchicha magra y eliminar el exceso de grasa es una alternativa saludable. Deje que la salchicha se escurra sobre el fregadero en un colador mientras prepara los otros ingredientes para hornear los restos..
Paso 2
Mida 2 3/4 tazas de agua en una cacerola de 2 cuartos. Coloque el agua en la estufa y caliente hasta que alcance un hervor..
Paso 3
Mezcle la harina de maíz, la sal, la pimienta, el azúcar y la leche en un recipiente aparte. Use un batidor para crear una masa suave. Vierta lentamente la masa en el agua hirviendo, revolviendo con una cuchara de madera mientras vierte.
Etapa 4
Revuelva la mezcla mientras se calienta y comienza a hervir. Baje la temperatura hasta que la mezcla comience a burbujear. Coloque una tapa sobre la olla, deje que la mezcla se cocine hasta que se vuelva espesa y rígida, revolviendo ocasionalmente. Esto suele tardar entre ocho y 12 minutos. Agregue la salchicha cocida y vierta la mezcla en un molde para pan grande. Deje enfriar el scrapple por completo..
Horneando
Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja de horno con un pedazo de papel de aluminio. Rocíe una fina capa de recubrimiento en spray antiadherente sobre la parte superior del papel de aluminio.
Paso 2
Corta el trozo en rebanadas que miden aproximadamente 1/2-pulgada de grosor. Mantenga las rebanadas uniformes y uniformes.
Paso 3
Coloque las rebanadas de recortes aproximadamente a 1/2 pulgada de distancia en la bandeja para galletas preparada. Colocar el scrapple en el horno. Dale la vuelta a las rebanadas después de unos 25 minutos, manteniéndolas separadas en la bandeja de galletas. Hornear por otros 20 minutos..
Etapa 4
Retirar la chatarra del horno y servir caliente..
Cosas que necesitarás
8 oz. salchicha molida cocida
1 taza de harina de maíz
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita. pimienta negra
1 cucharadita azúcar granulada
1 taza de leche
Cuchara de madera
Batidor
pan grande pan
bandeja de galletas
aceite en aerosol antiadherente
cuchillo
Propina
Agregue sabor y entusiasmo a sus restos agitando algunos de sus condimentos favoritos en la masa.
Sirva la chatarra simple o vierta un poco de jarabe o melaza por encima para disfrutar de la forma tradicional..
