Cómo cocinar jamón ahumado con hueso en una olla de barro
Cuando necesitas una idea de comida simple, pero especial, es difícil batir un jamón ahumado. Estos jamones ya han sido cocinados por lo que solo necesitan ser recalentados. La olla de barro es un método ideal porque mantiene la carne húmeda y tierna. Opte por un jamón que no pese más de 6 libras. Los jamones más grandes probablemente no encajarán en la olla de cocción lenta. Agregue un glaseado sabroso, si lo desea, y tendrá una comida sin estrés que los huéspedes recordarán.
Este jamón con hueso encaja justo en una olla de barro. (Imagen: Daniel Loiselle / iStock / Getty Images)Paso 1
Compre un medio jamón que no pese más de 5 a 6 libras. Uno de los principales desafíos para cocinar un jamón en la olla de cocción lenta es asegurarse de que encaje. Un jamón de 5 a 6 libras cabrá en una cocina grande y lenta. Un jamón de 3 a 4 libras cabrá en una olla de cocción lenta de óvalo medio. El jamón no debe llenar más de dos tercios de la olla..
Paso 2
Desenvuelve el jamón de su embalaje. Retire el disco de plástico en la parte inferior del jamón. Colocar el jamón en la olla de cocción lenta..
Paso 3
Agregue un poco de líquido a la olla de cocción lenta, como jugo de manzana orgánico sin filtrar, agua o caldo orgánico..
Etapa 4
Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y caliente el jamón a temperatura baja durante 2 horas, o hasta que se inserte un termómetro de carne en el jamón a 140 grados Fahrenheit.
Paso 5
Mezcle un glaseado saludable de jugo de piña, mostaza granulada y salsa de soya baja en sodio, si lo desea. También puede hacer esmaltes de conservas de frutas ablandadas, como mermelada de albaricoque o incluso chutney. Extienda el glaseado sobre el jamón y gire el fuego a alto. Deja la tapa fuera. Cocine el jamón durante 20 a 30 minutos adicionales, o hasta que el glaseado se espese y ligeramente se caramelice..
Cosas que necesitarás
Jugo de manzana orgánico sin filtrar o caldo orgánico.
Termómetro de carne
Ingredientes de esmalte
Cepillo de roce
Propina
Todavía es posible encontrar jamones que hayan sido ahumados o curados, pero que no hayan sido cocinados. Estos jamones, a menudo etiquetados como jamones de campo, jamones de Virginia Smithfield o jamones de picnic, generalmente son jamones grandes. En general, no encontrará uno lo suficientemente pequeño como para cocinar en su olla de cocción lenta. Sin embargo, si lo hace, remójelo en agua de antemano para eliminar la salmuera salada. Cocine a fuego lento con un poco de líquido hasta que se inserte un termómetro de carne en el centro del jamón 145 F. Deje que el jamón repose a temperatura ambiente durante al menos 3 minutos antes de cortarlo..
