Cómo cocinar chorizo de soja
El sabor picante del chorizo de soja y su fácil preparación lo convierten en un producto imprescindible en las despensas veganas. Tus amigos y familiares veganos apreciarán tu esfuerzo por satisfacer sus necesidades incluso si eres carnívoro. Se vende en 10 onzas. Tubos como el chorizo a base de carne, el chorizo de soya se rompe en pequeños bocados en la sartén, con una textura similar a la de una hamburguesa de alta calidad y molida. Los problemas de seguridad alimentaria dependen de los ingredientes agregados, y se necesita paciencia para lograr que el chorizo de soya se convierta en pan, empanadas o albóndigas..
Paso 1
Cortar a través del envase de plástico de punta a punta. Corte el primer corte, aproximadamente 1/2-pulgada de cada extremo y saque el chorizo de soya del paquete y colóquelo en un tazón pequeño..
Paso 2
Desmenuza el chorizo de soja con tus dedos. Agregue 1 huevo grande y mezcle durante varios minutos, permitiendo que el chorizo absorba el huevo. Continúe mezclando hasta que los trozos individuales de chorizo se sientan más pesados que antes de agregar el huevo y casi el doble de tamaño, o aproximadamente tres minutos.
Paso 3
Agregue 1/2 taza de pan rallado y mezcle hasta que el chorizo de soya se sienta pegajoso y forme una bola cuando lo aprieta en su mano. Agregue hasta 1 cda. Migas de pan adicionales si es necesario, pero no más.
Etapa 4
Forme el chorizo de soja en cuatro a cinco empanadas de 3/8 pulgadas de espesor, 3 pulgadas de diámetro o 20 "albóndigas" con un diámetro de 1 pulgada.
Paso 5
Caliente la sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Añadir 2 cucharadas. Aceite de canola y calentar la sartén por un minuto adicional. Incline la bandeja hacia adelante y hacia atrás para asegurarse de que el aceite cubra todo el fondo. Reducir el calor a medio o medio bajo.
Paso 6
Coloque las empanadas o bolas en la sartén. Freír las empanadas durante 1 1/2 a 2 minutos por lado, volteandolas tan pronto como comiencen a dorarse en la parte inferior. Revuelva y mueva las albóndigas todo el tiempo que estén friendo, para asegurarse de que se quemen en toda su superficie exterior.
Paso 7
Transfiera las albóndigas o empanadas a un plato cubierto con dos o tres toallas de papel. Microondas las albóndigas o empanadas en alto durante 1 minuto para asegurar la cocción.
Paso 8
Ponga las bolas de chorizo de soya en una olla de cocción lenta si lo desea, junto con una de 15 oz. lata de piña molida, 30 oz. lata de tomates triturados, una cebolla picada del tamaño de un puño, una 10 onzas. lata de concentrado de jugo de naranja congelado, 1 oz. De jengibre fresco, rallado y 6 dientes de ajo machacado. Cocine a fuego alto durante una o dos horas. Sirva 1 taza de albóndigas de chorizo de soja sobre 1 taza de arroz basmati o jazmín. Omita la piña, el jugo de naranja y el jengibre y agregue 1 taza de pimiento picado y sirva sobre espaguetis o fideos de fettucine. Sirva las empanadas como lo haría con una hamburguesa de carne real o una salchicha..
Cosas que necesitarás
Cuchillo de uso general afilado
Tabla de cortar
10 onzas. tubo de chorizo de soya
Bol pequeño para mezclar
1 huevo grande
1/2 taza de migas de pan
Sartén de 12 pulgadas
2 cucharadas. aceite de canola
Plato para servir
Toallas de papel
Termómetro de carne
Opcional: 15 onzas. puede aplastar piña
30 onzas puede aplastar tomates
1 cebolla picada del tamaño de un puño
1 lata de jugo de naranja congelado concentrado
1 onza. jengibre rallado
6 dientes de ajo picado
1 taza de pimiento picado
1 libra de espaguetis hervidos o fettucine
Olla de cocción lenta
Propina
Omita los huevos y las migas de pan si prefiere un chorizo de soya desmenuzado al estilo taco. Sofríe el chorizo por tres a cinco minutos, ponga dos cucharadas. en una tortilla de harina, agregue sus aderezos de taco favoritos y enróllelos al estilo burrito.
El chorizo de soya tiene 80 calorías por 2 onzas. Servir, más de tres veces menos calorías que el chorizo de cerdo. El chorizo de soya proporciona 12 por ciento de su proteína diaria, 10 por ciento de vitamina A y 2 por ciento de sus necesidades diarias de hierro y calcio por porción. El chorizo de cerdo no proporciona ninguna vitamina A, aunque sí proporciona un 6 por ciento más de hierro que el chorizo de soja. El chorizo de soya no tiene colesterol, mientras que una porción de chorizo de cerdo contiene el 33 por ciento de la ingesta diaria recomendada de colesterol.
Advertencia
Use siempre guantes de plástico cuando mezcle el huevo crudo con el chorizo de soya para evitar la contaminación por enteriditis por Salmonella, especialmente si está embarazada, tiene más de 65 años o tiene un sistema inmunológico debilitado. Siempre cocine cualquier chorizo de soya que se haya mezclado con huevo crudo a una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit, según lo probado con un termómetro para alimentos, si decide omitir el paso de microondas.
