Cómo cocinar Pangasius rayado en el horno
El pangasio rayado, también conocido como "tiburón iridiscente", es una variedad de pez gato originaria del río Mekong del sudeste asiático. Al igual que el bagre de canal estadounidense, es muy adecuado para la acuicultura y se cultiva ampliamente tanto para el mercado nacional como para el de exportación. No se puede comercializar en los EE. UU. Como bagre desde 2002, cuando se aprobó una ley que restringe esa etiqueta a la especie doméstica. Importadores y pescadores sin escrúpulos a veces los venderán como basa, una especie relacionada pero superior. Otros nombres para el pangasius rayado incluyen swai, el nombre tailandés, y tra, el nombre vietnamita.
Paso 1
Enjuague los filetes con agua corriente fría y séquelos con toallas de papel limpias. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino, espaciándolos uniformemente.
Paso 2
Rocíe los filetes con unas gotas de jugo de limón cada uno y sazone ligeramente con sal y pimienta. Salpique los filetes con mantequilla..
Paso 3
Precaliente su horno a 400 F y deslice la hoja de filetes en la rejilla central.
Etapa 4
Hornee a 400 F durante ocho a 10 minutos, hasta que el filete esté firme al tacto y comience a pasar de translúcido a opaco en el centro de la parte más gruesa de la carne..
Paso 5
Servir caliente con su elección de guarniciones..
Cosas que necesitarás
Toallas de papel
Bandeja para hornear forrada de pergamino
Jugo de limon
Sal y pimienta
Mantequilla
Propina
Una pizca de hierbas suaves frescas y picadas, como el eneldo o el perejil, hace una adición agradable al pescado.
El pangasius rayado tiene un sabor suave y debe estar ligeramente sazonado. Los sabores fuertes abrumarán su propio sabor delicado.
Use pangasius rayado en cualquier receta que requiera basa o bagre..
