Cómo cocinar el centro de pan de plátano

En su mejor momento, una hogaza de pan de plátano sale del horno con olor a fruta y especias, con una parte superior ligeramente dorada y ligeramente abovedada. Una hogaza bien cocida debe estar húmeda pero debe mantenerse unida bien después de enfriarla y cortarla. Sin embargo, si no sigue las instrucciones de su receta, puede terminar con un pan empapado y hundido que está crudo en el centro. Evite este problema prestando atención a ciertos detalles mientras mide los ingredientes y mezcla y hornea su masa..

Un pan de plátano perfectamente cocido y en rodajas. (Imagen: Mariana_Romaniv / iStock / Getty Images)

Mezclando

Paso 1

Mida todos los ingredientes con cuidado, particularmente los plátanos en puré. Si se agrega demasiado puré de plátano en proporción a los ingredientes secos, el centro del pan quedará crudo, mientras que el exterior se volverá marrón..

Paso 2

Evite mezclar demasiado la masa. La mayoría de las recetas de pan rápido especifican que se mezclan los ingredientes secos y húmedos por separado, luego se combinan con una cuchara, mezclando solo hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Demasiada mezcla puede contribuir a una cocción incorrecta.

Paso 3

Use el mismo tamaño de bandeja como se especifica en su receta. Si desea crear panes de un tamaño diferente al sugerido en su receta, ajuste su tiempo de horneado en consecuencia.

Horneando

Paso 1

Baje la temperatura del horno si su pan parece estar dorándose demasiado rápido. Si la temperatura del horno es demasiado alta, su pan puede verse hecho en el exterior mientras el centro permanece sin cocer. Alternativamente, cubra el pan con una carpa de papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore demasiado.

Paso 2

Comience a probar su pan de banano para ver si está listo unos 10 minutos antes de que espere que se termine de hornear. Inserte un probador de pastel o un palillo de dientes cerca del centro del pan; Si el probador sale limpio, el centro del pan está hecho..

Paso 3

Pruebe el pan antes de sacarlo del horno examinando las grietas a medida que presiona suavemente la parte superior de la hogaza. Las grietas deben estar libres de gotas de humedad y la parte superior del pan debe sentirse firme. Si detecta gotas de humedad o la parte superior aún está suave, continúe horneando durante cinco o 10 minutos más y vuelva a realizar la prueba..

Propina

Pruebe la temperatura de su horno con un termómetro de horno para asegurarse de que esté calibrado correctamente.

Cuando use un probador de pastel para verificar la cocción, ingrese en más de un lugar. Si metes el probador en un trozo de plátano en lugar de la masa, podrías obtener una lectura falsa.