Cómo cocinar Tri Tip en una sartén de hierro

Tri tip es un corte de carne más raro que viene del extremo inferior del solomillo. Recibe su nombre porque es de forma triangular. Es un corte bastante tierno de carne y muy adecuado para cocción rápida a fuego alto. Aunque a menudo a la parrilla, también puede cocinar la punta de tres en una sartén de hierro fundido. El hierro fundido es preferible porque distribuye el calor uniformemente y produce un buen dorado en la carne..

Paso 1

Recorte el exceso de grasa del filete de tres puntas con un cuchillo afilado. La grasa extra aumenta el valor calórico de la carne y aumenta la cantidad de grasa que salpica al cocinar.

Paso 2

Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y condimente su punta triple con sal, pimienta y cualquiera de sus especias favoritas.

Paso 3

Coloque la punta triple en la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 5 minutos por lado, girando con unas pinzas. La carne debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados F, según lo recomendado por el USDA.

Etapa 4

Retire la punta de la sartén y déjela a un lado para que descanse. El reposo de la carne permite que los jugos se reabsorban en la punta de tres para un filete más tierno y jugoso. Cortar finamente y servir..

Cosas que necesitarás

• Cuchillo afilado

• 2 cucharadas. aceite vegetal

• sal

• Pimienta

• Tenazas

• Termómetro de carne

Propina

Pruebe asar una punta triple a fuego directo medio-alto con su parrilla a gas o carbón.

Advertencia

Lave los utensilios de cocina que utilizó para manipular la triple punta cruda con agua caliente y jabón para matar las bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.