Cómo cocinar verduras en una plancha

Las planchas están disponibles en una variedad de cocinas planas o con ranuras, y ambas se consideran una opción rápida y generalmente saludable para cocinar. Un estudio publicado en el "Journal of Food Science" en 2009 descubrió que, en comparación con las verduras hirviendo, cocinando a presión, horneando, cocinando en el microondas y friendo, las verduras al horno conservaban los niveles más altos de antioxidantes. El asado le da a las verduras un sabor caramelizado similar al asado, pero le falta el humo. Muchos vegetales se pueden cocinar en una plancha, pero los vegetales que se cocinan con mayor frecuencia son espárragos, maíz, cebollas, berenjenas, pimientos y champiñones..

Muchas verduras se pueden cocinar en una plancha. (Imagen: rigsby8131 / iStock / Getty Images)

Verduras a la plancha

Paso 1

Calentar la plancha. Mientras se está calentando, cortar las verduras. Cortar finamente las verduras grandes como la berenjena. Corte las cebollas y los pimientos para asegurarse de que se cocinen uniformemente. Los espárragos se pueden dejar enteros..

Paso 2

Cepille el aceite de oliva o de cocina directamente sobre las verduras. No lo vierta sobre la plancha, ya que el aceite se acumulará y afectará el sabor y la textura de las verduras..

Paso 3

Coloque las verduras en la plancha. Deje que las verduras se caramelicen. El lado en el calor debe comenzar a dorarse. Antes de voltear rebanadas de vegetales grandes, engrasar el lado crudo..

Propina

Las verduras más pequeñas también se pueden cocinar en una brocheta..

Los dolores de la plancha ranurada se pueden usar para dar a las verduras marcas distintivas de la parrilla.