Cómo cocinar el arroz venere
Con su llamativo aspecto negro, el arroz venere es el "arroz de los emperadores" con raíces chinas y aplicaciones italianas modernas. Este arroz negro tiene muchos nombres, incluyendo "arroz del emperador" y "arroz prohibido", y se cultiva tanto en China como en Italia. Desde las regiones de Lombardía y Piamonte de Italia, el arroz Venere Nero también se conoce como arroz Venus Negro. Venere Nero es un grano híbrido que combina arroz negro Emperor con una variedad italiana y tiene una gran textura que requiere un tiempo de cocción ligeramente más largo que el arroz blanco tradicional..
Venere arroz se muestra en contexto. (Imagen: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images)Apariencia
El arroz Venere es un arroz de grano medio con un color negro oscuro y un sabor dulce a nuez. Cuando se cocina, el arroz aparece de color púrpura y ofrece un marcado contraste con la mayoría de los alimentos cuando se sirve. El color morado oscuro se debe a los flavonoides llamados antocianinas, que son pigmentos que se encuentran en el casco del arroz. El arroz Venere proporciona un atractivo tanto estético como textural..
Beneficios de la salud
El arroz Venere brinda más beneficios para la salud que el arroz blanco molido tradicional porque el casco intacto de venere contiene minerales como el manganeso, el molibdeno, el fósforo y el magnesio. También es una buena fuente de fibra y carbohidratos complejos. El arroz negro venere es un alimento integral y no tiene colesterol, grasa ni sodio..
Receta Básica de Arroz
Cocinar arroz venere es muy similar a cocinar arroz blanco. Requiere 1 3/4 tazas de agua por cada 1 taza de arroz crudo sin cocer. Combine el agua y el arroz negro en una olla de salsa, encienda a fuego alto y deje hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cubra con una tapa; cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Una vez que el arroz esté cocido, déjelo reposar durante varios minutos antes de servir. El arroz Venere también se puede preparar utilizando una olla arrocera tradicional..
Venere Risotto
El arroz Venere es delicioso cuando se cocina como risotto italiano. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola a fuego medio y luego saltee 1 cebolla pequeña picada en la mantequilla durante 3 minutos o hasta que esté transparente. Aumente el fuego a medio-alto y agregue 1 taza de arroz venere a la cebolla salteada y la tostada durante 2 minutos. Con 4 tazas de caldo de pollo o vegetales, vierta 1 a 2 cucharadas de caldo líquido en el arroz. Una vez absorbido, agregue otros 1 a 2 cucharones hasta que finalmente se use todo el líquido. El arroz negro debe aparecer cremoso y suave; Retíralo del fuego y espolvorea 2 cucharadas de queso parmesano y 1 cucharadita de pimienta negra sobre el arroz..
