Cómo cocinar bagres enteros en el horno

Si está buscando un pescado sabroso, bajo en grasa y calorías, y alto en proteínas, y que puede prepararse de varias maneras, el siluro podría ser su respuesta. Una porción de 3 onzas de bagre contiene aproximadamente 1 gramo de grasa saturada, 100 calorías y 13 gramos de proteína. Si bien existen muchas variedades de bagre, los restaurantes y los mercados de productos del mar suelen ofrecer bagre de canal. Aunque este tipo de bagre generalmente se cría en granjas, es una de las proteínas alimenticias más limpias y seguras disponibles en el mercado actual, según el Southern Regional Aquaculture Center de Texas A&M. Siguiendo algunos consejos, puede servir un bagre entero al horno como una alternativa saludable a la carne..

Paso 1

Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit.

Paso 2

Enjuague el bagre con agua fría del grifo y séquelo con toallas de papel.

Paso 3

Cubra el interior de una bandeja para hornear con un pedazo de papel de aluminio. Coloque varias rodajas de limón y ramitas de hierbas frescas, como tomillo, perejil u orégano, en la lámina en el centro de la bandeja para hornear.

Etapa 4

Corte tres cortes diagonales de 1/2 pulgada de profundidad en cada lado externo del pez, usando un cuchillo afilado. La puntuación del pescado ayuda a distribuir el calor para que el pescado se cocine uniformemente.

Paso 5

Espolvoree el exterior de todo el pez gato con sal kosher y luego rocíe con aceite de oliva virgen extra. Coloque el bagre entero en la bandeja para hornear sobre las rodajas de limón y las hierbas.

Paso 6

Frote el interior del pescado con sal kosher y aceite de oliva. Coloque rodajas de limón adicionales y hierbas frescas, junto con una hoja de laurel, en la cavidad de los peces. Si eres un amante de los ajos, puedes incluir un par de dientes machacados con tus hierbas frescas.

Paso 7

Cierre el pescado y ponga varias rodajas finas de limón fresco y hierbas frescas adicionales en el lado que está hacia arriba.

Paso 8

Dobla los bordes del papel de aluminio hacia arriba para crear una bandeja para hornear improvisada alrededor del pescado y para sostener los jugos que se crean durante la cocción..

Paso 9

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee hasta que el pescado esté bien cocido, por lo general, hasta 30 minutos para un pescado de 2 a 2 1/2 libras..

Paso 10

Retire la bandeja para hornear del horno y transfiera el bagre entero a una fuente caliente antes de servir..

Cosas que necesitarás

• Bagre, destripado y branquias

• Toallas de papel

• Cuchillo

• Hoja para hornear

• Papel de aluminio

• Sal kosher

• Aceite de oliva virgen extra

• Limones

• Hierbas frescas

• Ajo

• Plato

Propina

Para un sabor adicional, vierta una o dos tazas de vino blanco seco en la bandeja para hornear de aluminio antes de colocarlo en el horno.