Cómo cocinar ostras enteras
Las ostras son un delicioso y lujoso alimento que puede ser poco saludable si se prepara y cocina de manera inadecuada. Siempre selecciona ostras vivas cuando las prepares enteras. La carne de ostra muerta o más vieja puede contener bacterias que pueden causar vómitos u otros síntomas desagradables. Las ostras contienen menos del 2 por ciento de grasa y más del 8 por ciento de proteína. También tienen vitamina A, calcio, potasio y otras vitaminas y minerales útiles para su salud en general. Cocer al vapor y hornear ofrece formas sencillas de cocinar ostras enteras.
Ostras enteras sobre una superficie de madera. (Imagen: Boltenkoff / iStock / Getty Images)Ostras Enteras Al Vapor
Paso 1
Limpie las ostras con un cepillo para eliminar las malas hierbas o los residuos de las conchas. Deseche las ostras que se hayan abierto o hayan roto las conchas y la carne expuesta..
Paso 2
Coloque las ostras en un vaporizador. No apile demasiados unos encima de otros ni los coloque juntos. Coloque una sola capa de ostras en la base del vaporizador si es posible. Ponga la tapa en el vaporizador.
Paso 3
Cocer las ostras al vapor hasta que todas las conchas se abran. Una vez abierto, continúe al vapor durante cinco a nueve minutos, según la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio.
Etapa 4
Deseche las ostras que no se abren después de cocerlas al vapor. Retire todas las ostras abiertas al vapor del vaporizador y sirva inmediatamente con un chorrito de limón o salsa Tabasco..
Ostras Enteras Al Horno
Paso 1
Lavar e inspeccionar las ostras por daños. Organizar ostras enteras limpias y frescas en una bandeja para hornear. Coloque cada ostra alrededor del lado hacia abajo para ayudar a retener el líquido en el interior y mantener la ostra húmeda. Equilibre las ostras entre sí para mantenerlas firmes en la bandeja.
Paso 2
Coloque el horno a 500 grados F. Coloque la bandeja en el horno.
Paso 3
Cocine durante 15 a 35 minutos, dependiendo de la cantidad de ostras que tenga en la bandeja y del tamaño de las mismas..
Etapa 4
Retira cada ostra del horno cuando su cáscara salte y se levante levemente. Continúe cocinando el resto de las ostras hasta que se levante la tapa de la concha. Deseche las ostras que todavía están cerradas después de 35 minutos. Servir y comer de inmediato..
Cosas que necesitarás
Cepillo de fregar
Buque de vapor
Limón
Tabasco
Pimienta
Bandeja de hornear
Propina
Intente agregar diferentes ingredientes a las ostras enteras una vez abiertas, como el queso o el tocino a la parrilla.
Advertencia
Deje las ostras congeladas en la nevera durante cuatro horas para descongelarlas. Cocine inmediatamente. Compre ostras enteras frescas de una fuente confiable, no use ostras viejas o malolientes. Use guantes para manejar las ostras al horno. Las conchas se ponen muy calientes..
