Cómo cocinar las hojas de calabacín
La mayoría de las personas están familiarizadas con la fruta del calabacín, que a menudo se utiliza en una variedad de platos de verduras. Pero el fruto no es la única parte comestible de la planta. De hecho, las hojas de calabacín y las flores de las plantas jóvenes de calabacín también son comestibles. Siempre que recojas las hojas de una planta joven, las plantas más viejas proporcionan hojas amargas, puedes cocinar las hojas tiernas de varias maneras.
Los frutos, hojas y flores de la planta de calabacín son todos comestibles. (Imagen: James Copeland / iStock / Getty Images)Extensión de la hoja de calabacín
Paso 1
Traiga una olla grande con agua a hervir. Una vez hirviendo, agrega las hojas de calabacín al agua y revuelve..
Paso 2
Hervir las hojas de calabacín durante aproximadamente un minuto; hervir las hojas demasiado largas les da una textura blanda.
Paso 3
Vierta la olla de agua en un colador, permitiendo que el agua drene lejos de las hojas de calabacín. Enjuague inmediatamente con agua fría durante uno o dos minutos.
Etapa 4
Exprima las hojas de calabacín para eliminar el exceso de agua. Deposite las hojas en un tazón y agregue los condimentos e ingredientes adicionales que desee. Las opciones incluyen ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla picada, queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo picado.
Paso 5
Mezclar los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que se forme una pasta espesa. Si lo desea, agregue ingredientes gruesos adicionales, como tomate picado o aceitunas negras picadas.
Paso 6
Extienda la pasta de la hoja de calabacín sobre el pan tostado, las galletas saladas, las rodajas de tomate o úselo como un aderezo para verduras crudas y chips de pita..
Salteado
Paso 1
Enjuague las hojas de calabacín con agua corriente fría, y use los dedos para limpiar toda la superficie de las hojas. Después de enjuagar, exprima las hojas para eliminar el exceso de agua..
Paso 2
Cortar las hojas de calabacín en trozos pequeños con un cuchillo de pelar. Si va a comer las hojas salteadas como ensalada o guarnición, deje las piezas en el lado más grande. Si va a utilizar las hojas salteadas como cubierta para otro plato, corte las hojas en trozos más pequeños.
Paso 3
Calentar de 1 a 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté fumando, agregue las hojas de calabacín picadas a la sartén y saltee a fuego medio durante aproximadamente cuatro minutos. Voltee las hojas una vez, a la mitad de la cocción..
Etapa 4
Retire las hojas de calabacín de la sartén con unas pinzas e inmediatamente colóquelas sobre una capa gruesa de toallas de papel para drenar.
Paso 5
Agregue ingredientes y condimentos adicionales a sus hojas de calabacín como desee. Las hojas salteadas se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o refrigeradas. Una ensalada caliente de hojas de calabacín puede mezclarse con ajo fresco, sal, pimienta y tomates picados. Una ensalada fría de hojas de calabacín, por otro lado, se puede mezclar con queso cottage, queso parmesano afeitado o aceitunas negras picadas.
Cosas que necesitarás
Hojas de calabacín
Olla
Colador
cuenco
Condimentos, según se desee (pimienta, sal, ajo, albahaca)
Ingredientes, según se desee (queso, tomate, cebolla, oliva)
Mezclador eléctrico
Cuchillo de cocina
Aceite de oliva
sartén
Tenazas
Plato
Toallas de papel
