Cómo hacer un asado de carne seca en una olla de barro
La carne de res de cocción lenta resalta el rico y profundo sabor de la carne y le da tiempo para ablandar mientras dedica su atención a otros lugares. Cuando usted asa carne de res en un Crock-Pot, no necesita agregar líquidos a menos que también esté cocinando vegetales: los jugos de la carne evitan que se seque. Para crear una comida más saludable, dore la carne antes de cocinarla lentamente. Este proceso resalta el sabor de la carne y le permite extraer más grasa de la carne..
Una carne asada rebanada en una bandeja. (Imagen: Kathariena / iStock / Getty Images)Paso 1
Recortar la grasa de la carne. Dorar la carne ligeramente por todos lados en una sartén y drenar el exceso de grasa. Seque la carne con una toalla de papel..
Paso 2
Mezcle la sal, la pimienta y los condimentos con sabor fuerte que desee, como el ajo picado, la cebolla o el chile en polvo. Frotar los condimentos en la carne..
Paso 3
Ponga la carne en el Crock-Pot y cubra la olla. Ponga la olla a fuego lento. Cocinar la carne durante 10 a 12 horas..
Etapa 4
Agregue hierbas o especias secas de sabor suave, como salvia, albahaca, pimienta blanca, canela, clavo o ralladura de naranja a Crock-Pot después de 8 a 10 horas. Agregue hierbas frescas de sabor suave durante los últimos 30 minutos de cocción.
Cosas que necesitarás
Carne asada
sal
Pimienta
Ajo, cebolla, chile en polvo (opcional)
Hierbas frescas o secas (opcional)
Propina
Abra el Crock-Pot con la menor frecuencia y brevemente posible durante la cocción. Liberar el calor alarga el tiempo de cocción. Cocinar la carne a fuego alto requiere líquido. Agregue 1/2 taza de agua, caldo, cerveza o vino al Crock-Pot y cocine a fuego alto durante cinco a siete horas. Las ollas de cocción calientes se pueden dejar sin supervisión.
