Cómo comer bayas de linterna china

Physalis alkekengi, también conocida como linterna china, es parte de la familia Nightshade y generalmente se usa como planta ornamental debido a la cáscara roja de la flor. Esta planta es nativa en toda Asia y en el sur de Europa. Encerrada en la flor roja en forma de linterna hay una baya pequeña, que es ligeramente amarilla y tiene un sabor similar al de un tomate dulce. Esta baya es difícil de encontrar en los Estados Unidos y puede que solo esté disponible en tiendas especializadas o mercados de agricultores en la primavera. A pesar de su extraño recinto de papel, las bayas de la linterna china son bastante fáciles de comer y usar para cocinar.

Linternas chinas creciendo. (Imagen: HarryHuber / iStock / Getty Images)

Paso 1

Escoja las bayas solo cuando la cáscara adquiera un color beige o crema. Si la escoge mientras la flor está aún de color rojo brillante, la baya estará demasiado ácida para comer o usar. Estas frutas son ricas en vitamina A y C, así como en fósforo, calcio y hierro..

Paso 2

Tire hacia abajo de la cáscara para revelar la baya amarillenta. Puedes comerlo directamente del tallo como un bocadillo, similar a las uvas. Según C. Mishra en "Aplicaciones de biotecnología", estas bayas pueden ayudar a mejorar el metabolismo y tienen un efecto diurético y laxante. También son ricos en pectina, un carbohidrato complejo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento.

Paso 3

Cortar las bayas como sustituto de los tomates cherry en ensaladas y como guarnición. Debido al sabor similar, las bayas de la linterna son excelentes sustituciones para los tomates pequeños en una variedad de platos. Las bayas de la linterna china contienen la poderosa antioxidante superóxido dismutasa, que puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la oxidación, como la artritis, aunque es necesario seguir investigando.

Etapa 4

Use las bayas verdes sin madurar para un relleno de pastel rellenando una corteza de pastel con 4 tazas de bayas de linterna china y azúcar al gusto. Aunque demasiado agrio para comer crudo, cocinar estas bayas con azúcar las ablanda y les da más sabor agridulce..

Paso 5

Sustituya los arándanos chinos por bayas de linterna en una salsa sabrosa para acompañar con pavo, cerdo, pescado u otra carne. Añadir 1 cucharada. Azúcar por cada ½ taza de bayas y una pequeña salpicadura de agua en una cacerola a fuego lento durante unos 15 minutos. Una vez que las bayas estén suaves, puede hacer un puré de la mezcla con una cebolla o una hierba de su elección. Es posible que desee agregar el azúcar después de que las bayas terminen de cocinarse para evitar que la salsa sea demasiado dulce..

Propina

Puede usar bayas de linterna china en lugar de varios postres de frutas, pero siempre tendrá que prepararlas primero calentándolas con agua y azúcar hasta que estén blandas. Dependiendo de su preferencia, puede ajustar el contenido de azúcar para los postres y salsas.