Cómo comer granos de kéfir

Los granos de kéfir son en realidad un cultivo iniciador que se usa para hacer varios productos alimenticios diferentes, incluyendo yogur, queso y pan. El cultivo se usa de manera similar a como se usa la levadura y debe tener una porción de un cultivo ya establecido para generar más granos. A diferencia de los productos a base de levadura, los que están hechos con kéfir no contienen lactosa y no estimulan el crecimiento de la levadura, lo que puede causar reacciones alérgicas en algunas personas. Los granos de kéfir se pueden convertir en una variedad de deliciosos alimentos e incluso se pueden comer solos.

Paso 1

Agregue los granos de kéfir a un batido. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle 1/3 taza de granos de kéfir colados en 2/3 de una taza de su jugo favorito y 1/2 taza de yogur bajo en grasa. Gota en 1 cucharadita. De extracto puro de vainilla y mezclar hasta obtener una consistencia suave. Agregue más jugo o yogur para diluirlo o hacerlo más espeso. Para una versión congelada, vierta la mezcla en un recipiente seguro para congelador y colóquela en el congelador durante una hora, o hasta que comiencen a formarse cristales en los bordes del batido. Mezcla la mezcla congelada en un batido de batido y disfruta de un postre o un bocadillo..

Paso 2

Agregue granos de kéfir colados frescos al aderezo para ensaladas en lugar de yogurt o leche. Según el sitio de Kéfir de Dom, los granos de kéfir pueden ayudar a las personas que tienen problemas digestivos graves, como el síndrome del intestino irritable y la colitis ulcerosa. Los granos de kéfir contienen probióticos, que son microbios que se encuentran comúnmente en el tracto digestivo pero que pueden ser deficientes en ciertos individuos. Use su propia receta de aderezo o incluso una versión comprada en la tienda y agregue 1/4 taza de granos de kéfir, mezclando hasta que se mezclen. Vierta sobre verduras frescas, pepinos sin pepitas y tomates pequeños y disfrute del sutil sabor de los granos de kafir..

Paso 3

Mezclar los granos de kéfir en los huevos. Agregue 1/4 taza de granos de kéfir a su receta favorita de huevos revueltos, ensalada de huevo o tortilla. Los granos de kéfir se pueden usar como un sustituto del huevo para las personas que desean consumir más bacterias beneficiosas y menos colesterol que contengan yemas. Los granos de kéfir también pueden sustituir las claras de huevo en las recetas de helados, sustituyendo las claras en parte o en su totalidad (ver Recursos).

Etapa 4

Unte el "queso" de kéfir en su pan de grano entero, galletas o tostadas favoritos. El queso kéfir se hace fácilmente colocando 1 taza de granos de kéfir en un colador o en una bolsa de gasa. Coloque el colador o la bolsa sobre un recipiente y deje que el líquido se drene durante varias horas o toda la noche. Mezcle el kéfir escurrido con cebolletas, hierbas o especias y utilícelo como si fuera queso crema..

Paso 5

Coloque en una capa los granos de kéfir con granola, fruta fresca, nueces y semillas en un helado o un helado de parfait y rocíe la miel por encima. Prepare varios de estos parfaits de kéfir y almacénelos en porciones individuales en recipientes herméticos en la nevera. Lleve el kéfir con usted para un refrigerio saludable en el almuerzo o entre comidas..

Advertencia

Consulte con su médico antes de hacer cambios en la dieta..