Cómo comer aloe crudo

El aloe vera se ha utilizado durante siglos como un tratamiento tópico para la piel. Común en la cocina india y del sudeste asiático, el aloe también se puede comer, ya sea cocido o crudo. La "piel" verde pálida de los tallos esconde la "carne" clara dentro de las hojas, así como el gel natural que produce la planta, ambos de los cuales son comestibles. Puede utilizar el aloe en ensaladas o en bebidas, donde proporciona un sabor refrescante. El aloe se considera seguro para el consumo oral, pero debido a que tiene un efecto laxante natural, a largo plazo, no se recomienda el consumo regular.

Un primer plano de una planta de aloe que crece en un jardín. (Imagen: MarnelTomic / iStock / Getty Images)

Preparando Aloe Crudo

Mientras que la piel verde exterior de aloe se puede comer, a menudo es amarga y dura, por lo que se elimina y solo se consume la parte interior transparente del tallo. La forma más fácil de llegar al gel es pelar la piel con un cuchillo afilado y luego aplastar la carne en el interior y comerla como está. Sin embargo, las preparaciones más elaboradas a menudo tienen piezas grandes del tallo cortadas en porciones rectangulares que luego se pueden agregar a las ensaladas o bebidas para obtener textura. Puede enjuagar el gel que la planta excreta naturalmente antes de comer la carne, pero el gel también es comestible, aunque la textura pegajosa puede ser desagradable para algunas personas..

Juice It

Una de las maneras más fáciles de consumir el aloe crudo es convertirlo en un "jugo". No jugo jugo de aloe entero; En su lugar, se mezclan los trozos de carne de aloe y gel con agua y se bebe el líquido. Como el aloe es naturalmente un poco amargo, también puede remojar las piezas cortadas en agua durante la noche y luego beber solo el agua. La textura del aloe es suave y un poco pegajosa, lo que a algunas personas les puede parecer desagradable. También puede mezclar el aloe preparado con jugos frescos, como naranja, limón o incluso uva, para enmascarar el sabor y la textura, ya que el aloe tiene un sabor suave. Según una revisión publicada en "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd Edition" por Meika Foster, Duncan Hunter y Samir Samman, el gel de aloe vera puede ayudar a tratar el estreñimiento y puede ayudar a disminuir el azúcar en la sangre en la diabetes tipo 2. La pulpa y el gel crudos de aloe también pueden aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y las úlceras.

Usando en Ensaladas

Puede usar aloe crudo en ensaladas agregando trozos pequeños como cobertura o trozos más grandes como ingrediente principal, a menudo con aderezos de hierbas. Este segundo tipo de ensalada es común en las culturas de la India y el sudeste asiático, donde comer aloe crudo es más común. También puedes mezclar el gel con los aderezos para ensaladas. Debido a su sabor suave y su textura resbaladiza, puede tratar el aloe crudo en ensaladas como lo haría con las algas. La frescura natural de la planta combina bien con sabores fuertes, como el aceite de semilla de sésamo, los pimientos picantes y el ajo..

Cocinarlo

También se puede comer aloe cocido. En este caso, se utilizan piezas más grandes, y la textura delicada de la planta se adapta mejor a los métodos de cocción suave, como la caza furtiva. El aloe libera mucha agua cuando se cocina y se vuelve más suave a medida que se encoge. Puede cocer al vapor o escalfar suavemente el aloe antes de usarlo en jugos, ensaladas o incluso en sopas y salteados para un sabor más suave. El aloe completamente cocido ya no tiene una textura viscosa, lo que puede hacerlo más atractivo.