Cómo comer maíz crudo en la mazorca
El maíz en la mazorca es un cultivo abundante en el medio oeste y está en su punto máximo en los meses de verano. El maíz es una buena fuente de vitamina B1 y ácido fólico, así como de vitamina C y fibra dietética. Puede cocinar el maíz en la mazorca de varias maneras, incluso asar, asar, hervir y cocinar para resaltar la dulzura natural del maíz. Pero también puede comer maíz crudo en la mazorca, y es tan dulce como la variedad cocida y retiene más nutrientes..
En la mazorca
Paso 1
Utilice el maíz más fresco y más joven posible. Si es posible, diríjase a una granja donde puede elegir la suya o comprarla en el mercado de un granjero, asegurándose de que el maíz se haya recolectado a las pocas horas de la venta. El maíz fresco tiene el sabor más dulce y es más probable que retenga su sabor cuando lo transportes a casa.
Paso 2
Mezcle el maíz y quite toda la seda. Enjuague el maíz con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos. Coma el maíz a las pocas horas de traerlo a casa. Cuanto más tiempo el maíz se asiente sobre el tallo, más se descomponen los almidones y el maíz adquiere un sabor a hierba..
Paso 3
Tome un bocado como lo haría normalmente de una mazorca cocida. Puede agregar condimentos, como aceite de oliva o sal, si lo desea, pero el punto de comer maíz crudo es disfrutar de la dulzura natural y el crujido..
Fuera de la mazorca
Paso 1
Cortar o romper un extremo de la mazorca para hacer una base estable. Sostenga la mazorca hacia arriba sobre la base plana y deslice la hoja de la cuchilla a lo largo de la mazorca para quitar los granos. Poner los granos en un bol..
Paso 2
Coma los granos crudos como están, o conviértalos en una ensalada o salsa. Combine el maíz con cebolla dulce picada, pimiento rojo cortado en dados, zanahoria picada, cilantro o perejil picado y una pizca de sal para una colorida ensalada de confeti. Combínalo con jalapeño, cebolla, tomate, ajo y cilantro para una salsa de maíz..
Paso 3
Mejora la dulzura natural de los granos con una vinagreta blanca balsámica y aceite de oliva. El balsámico blanco tiene el mismo sabor que la variedad más oscura pero no decolora el maíz. También puedes usar jugo de limón o lima en lugar del vinagre..
Etapa 4
Refrigere los granos no consumidos hasta por tres días. Sin embargo, una vez que los refrigere, querrá cocinarlos porque no tendrán un sabor tan dulce como cuando los cortó por primera vez..
Cosas que necesitarás
Aceite de oliva, opcional.
Sal, opcional
Cuchillo
cuenco
Cebolla dulce, opcional
Pimiento rojo, opcional
Zanahoria, opcional
Perejil, opcional
Jalapeño, opcional
Tomate, opcional
Cilantro, opcional
Ajo, opcional
Vinagre balsámico blanco, opcional.
Zumo de limón, opcional.
Zumo de lima, opcional.
Propina
La combinación de maíz crudo con pimiento aumenta el contenido de vitamina C. También puedes combinar el maíz con frijoles cocidos para hacer una proteína completa..
