Cómo comer girasol

Los nativos cultivaron girasoles en América del Norte durante siglos antes de la llegada de los europeos, según Jill MacKenzie, de la Universidad de Minnesota. Usted puede comer casi toda la planta de girasol y puede disfrutar de este alimento nutritivo en todas sus etapas de la vida: desde plántulas suaves hasta maduras y secas. Cultiva muchos girasoles en un parche para que puedas comer las diferentes partes comestibles de las plantas durante todo el verano..

Girasoles que crecen en un campo. (Imagen: plusphoto / a.collectionRF / amana images / Getty Images)

Paso 1

Extraiga las plántulas de su parche de girasol cuando tengan aproximadamente 6 pulgadas de altura. Puedes comer brotes de girasol directamente del suelo, encima de las ensaladas o salteados. Comer estos brotes es una forma de reducir el desperdicio y al mismo tiempo reducir la cantidad de plantas que crecen en el parche de girasol..

Paso 2

Coma las hojas de las plantas más viejas solo o en una ensalada. También puede comer hojas de girasol cocidas en salteados o hervidas como verduras y sazonadas con sal y aceite de vinagre. Retire las costillas centrales de las hojas antes de cocinarlas..

Paso 3

Recoge las flores cuando estén en la etapa de yema. Los cogollos tienen un sabor similar al de las alcachofas. Saque el verde amargo alrededor de la parte inferior de la yema. Puede cocer al vapor los brotes de girasol o hervirlos en agua por unos momentos y servir con mantequilla..

Etapa 4

Arranca los pétalos del girasol una vez que el capullo se haya abierto. El borde del pétalo del girasol es amargo y no es adecuado para comerlo solo en grandes cantidades. Combine con otros ingredientes para complementar y atenuar el sabor de los pétalos de girasol. Use estos pétalos en una ensalada para agregar un sabor claramente agridulce.

Paso 5

Pele los tallos de girasol jóvenes y córtelos en bocadillos o en ensaladas. Los tallos de girasol, que tienen un sabor similar al del apio, proporcionan una textura crujiente a las ensaladas. Elija girasoles inmaduros que tengan tallos flexibles y tiernos que giren sus grandes flores para enfrentar el sol. Evita las plantas más viejas con tallos leñosos..

Paso 6

Elija cabezas de girasol cuando el disco verde en la parte posterior de la cabeza de la flor se vuelva amarillo. Coloque las cabezas de las flores en un lugar seco y bien ventilado y permita que las semillas maduren. Puede comer o almacenar las semillas una vez que el disco en la parte posterior de la cabeza de la flor se haya vuelto marrón oscuro. Quite las semillas frotando dos cabezas o frotando la cabeza con la palma de su mano. Coma semillas de girasol crudas o después de tostarlas en un horno Fahrenheit a 350 grados durante 10 minutos o hasta que los cascos comiencen a romperse. Déjalos enfriar y agrega sal al gusto..