Cómo congelar un pastel antes de poner hielo

Si tus pasteles caseros tienen un sabor delicioso pero terminan pareciendo un desastre después de tu intento de glaseado, puede que sea el momento de tomar algunas pautas de glaseado de los profesionales. Uno de los trucos para hacer que su pastel parezca que un chef profesional horneado es congelarlo antes de agregar la guinda. Además de mantener la humedad intacta para los pasteles recién horneados, la congelación ayuda a eliminar las migajas de la torta y suaviza la superficie, lo que permite que el glaseado se aplique de manera uniforme y atractiva..

Paso 1

Coloque un palillo o un pincho suavemente en el centro de la torta para probar la preparación de la torta; saque el pastel del horno cuando el palillo de dientes o el pincho estén limpios o casi limpios y no contenga masa húmeda. Deje que la torta se asiente en la bandeja para hornear durante aproximadamente 10 minutos después de haberla sacado del horno..

Paso 2

Pasa un cuchillo por el borde del pastel para aflojarlo en la sartén. Coloque guantes para el horno en sus manos o agarre las agarraderas para mayor seguridad y suelte la torta sobre una rejilla de alambre; Deje que la torta se enfríe completamente antes de prepararla para el congelador..

Paso 3

Envuelva la torta en dos capas de papel de celofán o cera que no contenga alimentos. Envolver el pastel dos veces es imprescindible para protegerlo mientras está en el congelador. Mantenga la envoltura suelta para no dañar la estructura, pero asegúrese de que la torta esté completamente cubierta por ambas capas de envoltura o papel..

Etapa 4

Coloque el pastel en un espacio liso y claro en el congelador. Permita que la torta se siente en el congelador por al menos ocho horas; Puedes congelar el pastel durante la noche si lo prefieres..

Paso 5

Retire la torta del congelador cuando esté listo para aplicar el glaseado. Desenvuelva el papel con cuidado. Deje que el pastel se congele durante 20 a 30 minutos para que todavía esté firme pero no completamente congelado.

Paso 6

Retire cualquier borde desigual de la parte superior con un cuchillo serrado. Deje que la torta alcance la temperatura ambiente y luego aplique el glaseado..

Cosas que necesitarás

• Estante de alambre

• Cuchillo

• Celofán inocuo para los alimentos

• Papel encerado

Propina

Trabaje con la torta en un Lazy Susan, si es posible, al quitar los bordes y durante el proceso de glaseado; La Lazy Susan hace que sea más fácil rotar el pastel mientras trabajas con el cuchillo o con las herramientas de glaseado..

Advertencia

Tenga cuidado cuando trabaje con pasteles delicados, como la comida de ángel o los pasteles de esponja. Aplique y retire la envoltura, antes y después de la congelación, con mucho cuidado para evitar dañar la forma de la torta..