Cómo congelar las lentejas
Si almacena lentejas sin cocer en un área fresca y seca, como su despensa, se mantendrán hasta por un año. Esto es agradable, pero no es muy útil en una noche de semana muy ocupada cuando se trata de conseguir una cena sobre la mesa a toda prisa. Aunque las lentejas no requieren remojo y toman menos tiempo para cocinar que los frijoles secos, puede acelerar aún más los preparativos para la cena cocinando y luego guardando unos cuantos lotes de lentejas en el congelador. Después de la congelación, las lentejas se conservan bien durante unos seis meses, por lo que es una buena idea congelar lotes pequeños.
Un cuenco de lentejas secadas en una tabla de madera. (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Paso 1
Vacíe las lentejas secas en un colador, saque y deseche las lentejas de formas extrañas y grandes trozos de suciedad y escombros, y luego enjuague los frijoles restantes con agua corriente fría.
Paso 2
Llene una cacerola con 1 1/2 tazas de agua por taza de lentejas. Pon a hervir el agua en tu estufa.
Paso 3
Agregue las lentejas limpias al agua hirviendo y deje que se cocinen durante dos o tres minutos..
Etapa 4
Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, o cocine, las lentejas justo por debajo del punto de ebullición hasta que estén tiernos y crujientes. Para las lentejas verdes o marrones, esto tomará de 30 a 35 minutos; Para las lentejas rojas, unos 15 a 20 minutos..
Paso 5
Vaciar las lentejas en un colador para drenar el agua de cocción..
Paso 6
Extienda las lentejas cocidas en una sola capa en una bandeja para hornear. Use hojas múltiples si es necesario.
Paso 7
Coloque las bandejas para hornear en su congelador durante tres a cuatro horas y luego transfiera las lentejas congeladas a bolsas de plástico de tamaño cuarto de galón o recipientes a prueba de congeladores.
Paso 8
Etiquete los contenedores con la fecha y una descripción del contenido, y colóquelos en el congelador.
Cosas que necesitarás
Colador
Cacerola
Bandejas para hornear
Contenedores congeladores
Propina
No cocine completamente las lentejas que planea congelar. Una textura tersa y crujiente que entra en el congelador asegurará que salga una textura tersa y crujiente.
