Cómo congelar melocotones y ciruelas enteras
La congelación de duraznos y ciruelas frescas le permite tener frutas frescas y jugosas disponibles durante cualquier temporada para usar en empanadas, pastelillos o simplemente para un refrigerio saludable. La mayoría de las frutas, incluidas las ciruelas y los duraznos, mantendrán su calidad y frescura durante ocho a 12 meses cuando se almacenen adecuadamente en un congelador a cero grados Fahrenheit o por debajo, según la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado. Elija duraznos y ciruelas que estén completamente maduros antes de prepararlos para la congelación.
Melocotones Congelados
Paso 1
Lave los duraznos frescos y maduros en agua fría, frotando suavemente las pieles para ayudar a eliminar las bacterias de la piel.
Paso 2
Empaque los duraznos enteros en recipientes de plástico lo suficientemente grandes como para permitir un espacio de 1/2 a 1 pulgada entre la fruta y la tapa.
Paso 3
Cubra los melocotones con una mezcla de ácido ascórbico que contiene 1 cucharadita de ácido ascórbico por cada cuarto de galón de agua. Para un paquete de jarabe, prepare una mezcla de 4 tazas de agua, 3 tazas de azúcar y 1/2 cucharadita de ácido ascórbico, y cubra los melocotones con el jarabe. El ácido ascórbico, o vitamina C, ayuda a preservar el color y el sabor de la fruta..
Etapa 4
Selle los recipientes de plástico y colóquelos en el congelador inmediatamente después del embalaje..
Ciruelas congelantes
Paso 1
Lave las ciruelas frotando suavemente las pieles con agua fría..
Paso 2
Coloque las ciruelas enteras en recipientes de plástico, dejando un espacio de 1/2 a 1 pulgada entre la fruta y la parte superior del recipiente..
Paso 3
Agregue una mezcla de jarabe de 3 tazas de azúcar a 4 tazas de agua para cubrir las ciruelas si lo desea. Agregar ácido ascórbico (aproximadamente 1/2 cucharadita) a la mezcla de jarabe mejorará la calidad de la fruta. Embalaje de ciruelas en almíbar no es necesario; Se congelarán bien simplemente congelando toda la fruta..
Etapa 4
Coloque las tapas en recipientes de plástico y congele inmediatamente a cero grados Fahrenheit o por debajo.
Cosas que necesitarás
Envases plasticos con tapas
Tazas y cucharas de medir
Ácido ascórbico
Azúcar
2 ollas grandes
Hielo
Cuchillo de cocina
Cuchara ranurada
Propina
Evite congelar melocotones y ciruelas en bolsas de plástico. La mayoría no son lo suficientemente resistentes a la humedad para permitir que la fruta mantenga su calidad y frescura..
Descongele sus duraznos y ciruelas en el refrigerador, en el horno de microondas en la configuración de descongelación o en agua fría.
Para un pelado más fácil de las frutas descongeladas, marque los fondos de los duraznos o las ciruelas con una pequeña "X" con un cuchillo de pelar. Coloque la fruta marcada en una olla con agua hirviendo durante 20 a 30 segundos, luego transfiera a una olla llena con agua helada. Una vez que la fruta se haya enfriado, la piel se deslizará fácilmente.
Advertencia
No intentes congelar demasiado de una sola vez. Las frutas deben congelarse completamente dentro de 24 horas.
