Cómo freír el pollo hervido

Aunque el pollo cocido es seguro de comer siempre y cuando esté bien cocido, freírlo antes de servirlo agregará sabor y una textura crujiente. Debido a que el pollo ya está cocido, es un proceso rápido para freírlo, lo que facilita la comida rápida en la mesa. También asegura que el pollo esté cocinado todo el tiempo. Sírvelo con platillos acompañantes nutritivos, como papas al horno o calabacitas al vapor, y tendrá una comida sabrosa en poco tiempo..

El pollo frito contiene más grasa que el pollo hervido. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Paso 1

Vierta el aceite de cocina en una sartén profunda o una sartén eléctrica. Gire el fuego a medio alto y caliente el aceite a 375 grados Fahrenheit.

Paso 2

Vierta una o dos tazas de harina en un plato. Agregue hierbas secas y condimentos, como pimienta negra, cebolla en polvo o paprika. Planee aproximadamente 1 taza de harina para 4 pechugas de pollo deshuesadas. Mientras se calienta el aceite, mezcle la harina y los condimentos con un tenedor hasta que todo esté bien mezclado..

Paso 3

Rompa 2 o 3 huevos en un plato por cada 4 pechugas de pollo deshuesadas. Batir suavemente los huevos con un tenedor..

Etapa 4

Tome un pedazo de pollo hervido con un par de pinzas y sumérjalo en los huevos batidos hasta que esté bien cubierto por todos lados..

Paso 5

Enrolle la pechuga de pollo recubierta de huevo en la mezcla de harina hasta que esté cubierta uniformemente por todos los lados.

Paso 6

Transfiera el pollo rebozado al aceite caliente usando un par de pinzas. Haga esto para que su mano y brazo estén más alejados del aceite caliente, que puede salpicar al agregar el pollo..

Paso 7

Repita el proceso de golpeteo con los restantes trozos de pollo hervido, agregándolos al aceite caliente a medida que avanza.

Paso 8

Cubra la sartén y deje que el pollo se cocine por 3 o 4 minutos, o hasta que la capa rebozada se haya vuelto crujiente y se haya vuelto dorada..

Paso 9

Voltear cada trozo de pollo con un par de pinzas. Cubra la sartén y cocine por 2 a 3 minutos más, o hasta que el segundo lado esté crujiente y dorado. Como el pollo ya está hervido, no tiene que preocuparse por cocinarlo todo completamente..

Paso 10

Retire el pollo de la sartén con un par de pinzas. Escurrir el pollo en toallas de papel antes de servirlo. Esto absorbe un poco del aceite de cocina, lo que reduce el contenido de grasa total del pollo frito..

Cosas que necesitarás

• Sartén profunda o sartén eléctrica con tapa

• Aceite de cocina

• Platos

• Harina

• Hierbas secas y especias

• Tenedor

• Huevos enteros

• Tenazas

• Toallas de papel

• Plato de servir

Propina

Mantenga su aceite a 375 F durante todo el proceso de cocción, recomienda Rick Browne, autor de "La mejor guía para freír: Cómo freír casi cualquier cosa". Esto asegura que el aceite no se empape en el pollo, reduciendo así la cantidad de grasa en el producto terminado.

Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para hervir y freír. Estos son más bajos en grasa que el pollo con la piel aún adherida.

Use harina de trigo integral para la masa e incrementará un poco la cantidad de fibra de su comida..

Reemplace la harina con pan rallado para un sabor y textura ligeramente diferentes.

Advertencia

Use un par de pinzas separadas para quitar el pollo de la sartén. Las pinzas que usaste para batir y voltear el pollo pueden estar contaminadas con jugos crudos de pollo, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos si se transfieren a la carne cocida y se consumen..

No le agregue sal a la masa, advierte Browne, ya que trae humedad a la superficie de los alimentos, lo que puede hacer que el aceite salte cuando se coloca la comida en la sartén..