Cómo freír la carne de ciervo
La carne de ciervo, también conocida como carne de venado en el mundo culinario, es una carne de caza silvestre que tiene menos grasa y calorías que la carne de res. Los métodos de preparación son similares a la carne de res; Puede ser asado, frito, hecho en hamburguesas y utilizado en guisos. Los ciervos pueden ser sustituidos en cualquier receta que requiera carne de res o cerdo. Cocinar carne de venado es un método popular de cocción, especialmente cuando se usan chuletas y filetes de ciervo tiernos. Al freír la carne de venado, no la cocine demasiado. La carne de ciervo puede secarse rápidamente.
Carne De Venado Cocida Con Vegetabels. (Imagen: Jurajkovac / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente el aceite en una sartén hasta que alcance los 360 grados Fahrenheit en un termómetro para dulces.
Paso 2
Vierta la harina en un tazón grande y poco profundo y sazone bien con sal, pimienta y cualquier condimento que desee en el bistec. Ejemplos de buenos condimentos para la carne de ciervo incluyen ajo y cebolla en polvo, paprika, sal sazonada o hojuelas de chile picante, si le gusta el calor. Ya que está sazonando la mezcla de harina, use cantidades generosas de condimento. Utilice al menos 1 cucharadita. de cada condimento.
Paso 3
Sumerja cada trozo de filete en la mezcla de harina y cubra cada trozo bien en ambos lados.
Etapa 4
Rompe los huevos en un bol y bátelos con un tenedor. Sumerja cada trozo de carne en la mezcla de huevo, cubriendo ambos lados.
Paso 5
Sumergir la carne nuevamente en la harina por segunda vez, cubriendo ambos lados una vez más.
Paso 6
Coloque el bistec en el aceite caliente, dejando un espacio de ¼ de pulgada entre cada bistec para evitar apretar la sartén.
Paso 7
Freír los filetes durante cuatro a cinco minutos en el primer lado, aunque los tiempos exactos de fritura dependen del grosor de los filetes de ciervo. Comenzarás a ver sangre saliendo de la superficie de los filetes. Cuando veas que esto sucede, ve y voltéalos. Cocine los bistecs durante otros cuatro a cinco minutos en el segundo lado, más tiempo si es necesario. Ambos lados de los filetes deben ser dorados.
Paso 8
Retire la carne de ciervo frita de la sartén y colóquela sobre toallas de papel para absorber el aceite residual y mantener la corteza crujiente.
Cosas que necesitarás
Chuletas de ciervo o filetes, 1 a 2 por persona
1 a 2 tazas de aceite, oliva o vegetal
Termómetro de caramelo
2 tazas de harina
El condimento de su elección.
3 huevos
