Cómo freír con mantequilla
La mayoría de las personas reconocen que freír alimentos no es el método de preparación más saludable. Puede hacer que los alimentos fritos sean un poco más ligeros al freírlos en canola o aceite vegetal. Sin embargo, para el dorado y el sabor, la mantequilla suele ser la primera opción. Freír los alimentos en la mantequilla puede suponer un desafío, ya que la mantequilla tiene un bajo punto de ahumado y puede quemarse rápidamente, lo que arruinará su plato. Los profesionales de la salud recomiendan a las personas que limiten la frecuencia con la que fríe los alimentos en la mantequilla. Sin embargo, cuando lo haga, siga algunas pautas básicas para mantener su plato sabroso..
Salteando filetes de pescado en mantequilla y aceite en una sartén de hierro fundido. (Imagen: Baltskars / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente la sartén o sartén a fuego medio-bajo a medio antes de agregar la mantequilla. Nunca freír con mantequilla a fuego alto.
Paso 2
Agregue suficiente mantequilla para cubrir el fondo de su sartén una vez que se haya derretido, pero no más a menos que su receta lo requiera.
Paso 3
Agita la mantequilla alrededor de la sartén mientras se derrite y agrega tu comida una vez que se haya derretido, pero antes de que comience a dorarse..
Etapa 4
Combine la mantequilla con aceite de canola o vegetal en una proporción de 2 a 1 para alimentos que pueden requerir un poco más de calor o tiempo de cocción. De esta forma obtendrá el sabor de la mantequilla sin que se queme..
Cosas que necesitarás
Mantequilla
sartén
Canola o aceite vegetal
Propina
Por cucharada, la mantequilla tiene aproximadamente 100 calorías, con 11 g de grasa y 7 g de grasa saturada. La canola y el aceite vegetal contienen alrededor de 120 calorías por cucharada, con aproximadamente 14 g de grasa y 1.5 g de grasa saturada.
