Cómo rallar las cáscaras de naranja
La cáscara de naranja recién rallada emite un fuerte aroma cítrico, y su incorporación en algunas recetas agrega fragancia y sabor. En particular, los productos horneados, como las galletas, los pasteles y los muffins, a menudo requieren una ralladura de naranja para realzar el sabor. Recuerde, sin embargo, que rallar una cáscara de naranja no es lo mismo que rallarla. La cáscara de cítricos zested requiere un zester o un rallador con un zester y da como resultado piezas más grandes de cáscara. En muchas recetas, sin embargo, puedes usar la cáscara de naranja rallada y rallada de manera intercambiable.
Una cáscara de naranja pelada al lado de un pequeño montón de naranjas. (Imagen: russwitherington1 / iStock / Getty Images)Paso 1
Lave y seque la naranja con una toalla limpia para eliminar la suciedad o los residuos.
Paso 2
Coloque el rallador en su mano de modo que el tamaño del rallador más fino quede orientado hacia usted, si tiene un rallador con varios tamaños..
Paso 3
Sostenga la naranja con una mano y el rallador con la otra sobre un tazón o tabla para cortar que recogerá la cáscara rallada.
Etapa 4
Sostenga la naranja contra el rallador y muévala hacia arriba y hacia abajo rápidamente para rallar pequeños trozos de la cáscara.
Paso 5
Gire la naranja en su mano cuando pueda ver la cáscara blanca debajo de la cáscara de color. Solo la porción de naranja le dará el sabor y el aroma que desea, por lo que tendrá que reposicionar continuamente la naranja hasta que haya recolectado lo suficiente para su receta..
Cosas que necesitarás
Toalla de cocina o toalla de papel
Rallador
Tabla de cortar o tazón
Propina
Intente colocar la naranja en el congelador durante una o dos horas antes de rallarla. Esto hace que la naranja sea más firme y puede hacer que sea más fácil rallar.
Puede congelar la ralladura de naranja rallada o sin pulir, pero no debe congelar toda la fruta durante períodos prolongados, informan los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades..
