Cómo asar, dorar y terminar el horno Rib Eye Steak
Un bistec de costilla es un corte de carne sabroso que puede encontrar en cualquier carnicería o supermercado. Puede elegir los filetes de costilla que tengan un hueso en el centro o que se les haya extraído el hueso. Coloca una costilla en la parrilla o chamántala en una sartén caliente para darle al exterior de la carne una costra dorada y sabrosa. Termine una costilla en el horno para cocinar el interior de la carne a la temperatura perfecta según sus preferencias. Puede sazonar el bistec con poco más que sal y pimienta, o puede aumentar el sabor de la carne con una saludable salsa BBQ casera..
Filete de costilla chamuscado y asado con un lado de salsa y una fuente de romero. (Imagen: vicuschka / iStock / Getty Images)Parrilla
Paso 1:
Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego alto hasta que la temperatura dentro de la caja alcance los 600 grados Fahrenheit.
Paso 2:
Deje que la costilla repose a temperatura ambiente mientras la parrilla se precalienta, durante unos 10 a 15 minutos..
Paso 3:
Frote la costilla con su combinación favorita de especias, o simplemente sal y pimienta..
Etapa 4:
Coloque la costilla en la parrilla caliente y cocine, sin moverla, durante cuatro a seis minutos por lado o hasta que cada lado esté dorado a su gusto. Voltear el filete con pinzas de mango largo.
Paso 5:
Continúe cocinando el bistec a la parrilla hasta que haya alcanzado su nivel de cocción preferido, o muévalo dentro del horno para terminar de cocinarlo..
El filete de costilla a la parrilla no necesita nada más que sal y pimienta, especialmente si obtiene la carne de un carnicero local de confianza. (Imagen: Adobe Stock / @ vasiliy) Marchito
Paso 1:
Caliente una sartén grande de hierro fundido o una sartén a la parrilla a fuego alto.
Paso 2:
Coloca la costilla a temperatura ambiente para descansar mientras calientas la sartén..
Paso 3:
Frote el bistec con una pequeña cantidad de aceite de oliva, a menos que su sartén tenga un recubrimiento antiadherente muy bueno.
Etapa 4:
Coloque la costilla en la sartén caliente y cocine la carne durante 30 segundos sin mover el filete. Voltear la costilla y cocinar por otros 30 segundos. Terminar la carne en el horno..
Sigue nuestra receta de bistec de costilla y tendrás el bistec perfecto para la cena. (Imagen: Stocksy / Nadine Greeff) Acabado del horno
Paso 1:
Precaliente el horno a 500 grados durante al menos 20 minutos.
Paso 2:
Coloque los bistecs a la plancha o chamuscados en una sartén de hierro fundido o en una sartén y deslice el horno que esté utilizando.
Paso 3:
Cocine los bistecs durante dos o cuatro minutos, luego retire la sartén y gire los bistecs. Devuélvalos al horno y cocine por otros dos o cuatro minutos..
Etapa 4:
Verifique que los filetes estén bien cocidos con un termómetro interno para carnes. Retire los filetes del horno cuando alcancen el nivel deseado de cocción, por ejemplo, 135 grados para el medio raro y 145 grados para el medio..
Cosas que necesitarás
Especiada, o sal y pimienta
Tenazas
Sartén de hierro fundido o sartén
Aceite de oliva (opcional)
Termómetro de carne
Propina
Elija la carne orgánica cuando sea posible para mantener los pesticidas y las hormonas fuera de su dieta.
Elimine toda la grasa visible de las costillas antes de cocinar para reducir la cantidad de grasa en su comida.
