Cómo asar un pescado en el horno
El asador cocina pescado tan rápido como una parrilla, y con la misma eficacia desarrolla un exterior nítido mientras mantiene una carne suculenta por debajo. Asar a la parrilla es la versión para interiores de la parrilla, utilizando el mismo método de calor seco indirecto, solo con la fuente de calor ubicada sobre el pescado, en lugar de debajo. Es una de las mejores maneras de disfrutar una comida saludable de mariscos. No requiere grasa ni calorías de aceite o mantequilla, y, como informa CNN, asar y hornear son los dos métodos asociados con la entrega de los beneficios más saludables para el corazón del pescado..
Paso 1
Descongele el pescado antes de asarlo para que se cocine rápida y uniformemente. La forma más fácil es moverlo del congelador al refrigerador en algún momento del día anterior..
Paso 2
Encienda el asador de su horno unos 10 minutos antes de tiempo para precalentarlo completamente. Hace tanto calor como su horno se puede calentar, generalmente a 500 o 550 grados Fahrenheit. Al asar, no controlas la temperatura en el horno; en cambio, usted controla la distancia entre el asador y la superficie de los alimentos. Es similar a usar zonas más calientes y más frías en su parrilla.
Paso 3
Frote toda la superficie de su filete de pescado o filete seco con toallas de papel limpias y deséchelos. Engrase ligeramente la superficie de la rejilla de una asadera con asador antiadherente. Si no tiene una bandeja para asar, use una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y aplique un spray antiadherente. La bandeja para asar está diseñada para una mejor circulación de calor alrededor de los alimentos, pero el pescado se cocina tan rápido que no es realmente un problema.
Etapa 4
Sazone el pescado al gusto con sal y pimienta y cualquier otra hierba, especias y aromáticos frescos o secos que le gusten, o como se especifique en una receta que esté siguiendo. Céntrelo en la asadera o la bandeja para hornear, con la piel hacia abajo si corresponde. Si tiene un filete con un extremo que es considerablemente más delgado que el otro, coloque el extremo delgado debajo del resto del filete para crear un grosor bastante uniforme..
Paso 5
Coloque un corte fino de pescado, de menos de 1 pulgada de grosor, 3 pulgadas debajo del asador; coloque cortes de 1 a 1 1/4 pulgadas de grosor 4 pulgadas debajo del elemento calefactor; Posición corta alrededor de 1 1/2 pulgadas de espesor 5 pulgadas debajo de la fuente de calor; Poner un pescado más grueso a 6 pulgadas por debajo del asador..
Paso 6
Ase el pescado durante aproximadamente 5 minutos por 1/2 pulgada de grosor. El pescado debe cocinarse a una temperatura interna de 145 F, medido con un termómetro para alimentos de lectura instantánea, pero estos son difíciles de usar en cortes finos de pescado. Para determinar la cocción, corte en el centro del filete o bistec y confirme que la carne esté escamosa y opaca hasta el final..
Cosas que necesitarás
Toallas de papel
Bandeja de asar o bandeja de hornear y papel de aluminio.
Spray antiadherente
Sal y pimienta
Condimentos adicionales
Termómetro de alimentos de lectura instantánea
