Cómo asar una hamburguesa mediana rara
A veces, los alimentos más simples son los más difíciles de cocinar. Muchos estadounidenses asan hamburguesas carbonizadas y secas que desafían las hamburguesas medianas, jugosas y perfectamente en forma de disco que se proponen hacer. Hacer una hamburguesa perfecta es más alcanzable de lo que parece. Reúna los ingredientes correctos y siga algunas técnicas, y usted será el héroe de su fiesta de asado en el patio trasero. Cuanto más magra sea la carne, menos calorías consumirá. Una hamburguesa de ternera de 6 onzas, 85 por ciento magra, contiene 360 calorías antes de agregar un bollo y condimentos. Una hamburguesa de pavo de 6 onzas contiene entre 180 y 300 calorías. Pruebe una carne molida magra para una opción más saludable.
Paso 1
Gire los quemadores de la parrilla de gas en la posición más alta y cierre la tapa. Calentar durante aproximadamente 10 minutos. Para una parrilla de carbón, encienda el carbón unos 30 minutos antes de asar.
Paso 2
Sazone la carne de hamburguesa con sal y pimienta. Use la báscula de cocina para pesar seis porciones de 6 onzas o separe la carne molida en seis segmentos del mismo tamaño.
Paso 3
Aplanar la carne en empanadas de aproximadamente cuatro pulgadas de diámetro.
Etapa 4
Presione el centro de las empanadas alrededor de media pulgada para evitar que las empanadas se hinchen durante la cocción y creen una hamburguesa en forma de cúpula.
Paso 5
Limpie la rejilla de la parrilla con un cepillo de alambre y, usando pinzas, aplique aceite vegetal con un puñado de toallas de papel. Agregue las hamburguesas a la parrilla. No presione sobre ellos.
Paso 6
En la parrilla de gas, deje cocinar tres minutos en el primer lado, dé la vuelta y ase aproximadamente tres minutos y medio en el segundo lado para el medio-raro. En la parrilla de carbón, cocine durante dos minutos en el primer lado, gire y cocine aproximadamente dos minutos y medio en el segundo lado..
Paso 7
Asa los bollos de hamburguesa por 30 segundos antes de servirlos. La cocina de prueba de Cook's Illustrated recomienda usar un pan de hamburguesa con una textura abundante que soporta los condimentos y permanece húmedo después de asar.
Cosas que necesitarás
2 1/4 lbs. carne molida
Báscula de cocina (opcional)
Sal y pimienta
Cepillo de alambre
Toallas de papel
Aceite vegetal
Parrilla de carbón o gas
Espátula
Plato limpio
Propina
Para una hamburguesa picante, agregue el condimento, como el orégano o las especias Cajun, a la carne de la hamburguesa antes de formar las empanadas..
