Cómo asar un filete de salmón con la piel
Asar a la parrilla un filete de salmón, o un filete, con la piel puesta es preferible a los cortes sin piel porque la piel ayuda a mantenerlos juntos mientras se cocinan a fuego alto y seco. En comparación con otros métodos de preparación de salmón, como hornear, escalfar y freír, la parrilla puede parecer un poco difícil debido a su mayor capacidad para desastres. El salmón podría pegarse a la parrilla y convertirse en un desastre carbonizado, o podría recocerse más fácilmente antes de que pueda retirarlo del calor. Para evitar los peligros potenciales de asar salmón a la parrilla, elija filetes o filetes más gruesos, que generalmente asan mejor que las porciones más livianas, y siempre use una parrilla limpia.
Paso 1
Precaliente una parrilla de gas a media-alta, o prepare un fuego de fuego medio en una parrilla de carbón.
Paso 2
Frote 1 cucharada. De aceite de oliva en cada filete, cubriendo ambos lados. Sazona ligeramente ambos lados de cada porción con sal y pimienta.
Paso 3
Cepille la rejilla de la parrilla con una cantidad abundante de aceite vegetal una vez que la parrilla alcance su punto máximo de cocción y esté listo para cocinar.
Etapa 4
Coloque los filetes directamente sobre el fuego, con la piel hacia arriba. Cubra la parrilla y cocine el salmón durante unos cuatro minutos, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla..
Paso 5
Voltee los filetes con una espátula grande. Tape y cocine por unos cinco minutos más, o hasta que el salmón esté casi opaco. Un termómetro de lectura instantánea debe leer entre 125 y 130 grados F cuando se inserta en el centro.
Cosas que necesitarás
4 filetes de salmón gruesos, con piel y deshuesados.
4 cucharadas. aceite de oliva
sal
Pimienta
Aceite vegetal
Propina
Si tiene tiempo antes de asar su salmón, puede preparar una mayonesa de berro semi-casera para acompañar los filetes. Coloque un manojo de berros, enjuagados y sin tallos, en un procesador de alimentos con 4 cdas. De mayonesa de alta calidad y el jugo de un limón fresco. Mezcla la mezcla hasta que esté suave, luego sazona con sal, pimienta recién molida y una pizca o dos de salsa picante. Manténgalo en el refrigerador hasta que esté listo para servir sobre los filetes calientes..
