Cómo asar un filete grueso de dos pulgadas

Un hermoso día casi requiere tirar algunos filetes a la parrilla. Sin embargo, un filete grueso y jugoso puede ser el truco para prepararse adecuadamente. Cocinar en exceso el bistec lo convertirá en algo parecido a carne seca; y si lo cocinas mal, la grasa no se derretirá y tu filete será duro y duro. Los bistecs gruesos pueden carbonizarse fácilmente en el exterior y no recibir suficiente calor para cocinar completamente el interior. Es más efectivo usar calor indirecto para cocinar un filete grueso.

Paso 1

Precaliente su parrilla a gas por 20 minutos, o encienda su parrilla de carbón y espere hasta que las brasas se iluminen de color naranja en el centro y estén cubiertas de ceniza blanca.

Paso 2

Prepare un frote seco o un adobo para su filete. que se compone de las especias o hierbas con las que desea darle sabor a sus filetes. Hacer un frote de carne picante mediante la combinación de 8 cucharaditas. sal kosher, 4 cucharaditas. Pimentón, 2 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita. cebolla en polvo, 1 cucharadita. pimienta de cayena, 1/2 cucharadita. cilantro y 1/2 cucharadita. Cúrcuma en un bol y mezclarlos a fondo. Aplica el roce seco uniformemente sobre tu filete. Haga un adobo de vino tinto y hierbas combinando 2/3 de taza de vino tinto, 2 cdas. vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 1/2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada. Romero picado, 1 cda. Tomillo picado y 1 cucharada. Perejil picado en una bandeja para hornear. Cubra los filetes y déjelos reposar durante una hora en el refrigerador..

Paso 3

Coloque el filete en la parrilla a fuego indirecto y cierre la tapa. Deje que los bistecs se cocinen durante 8 a 13 minutos en el primer lado, dependiendo de qué tan bien cocinados desee sus bistecs..

Etapa 4

Da la vuelta a la carne y cocina al otro lado durante 6 a 11 minutos, dependiendo de qué tan bien cocida te gusten tus filetes.

Paso 5

Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servirlos..

Cosas que necesitarás

• Parrilla

• Especias o Adobo

• Tenazas

• 8 cucharaditas sal kosher

• 4 cucharaditas pimenton

• 2 cucharaditas de pimienta negra molida

• 1 cucharadita cebolla en polvo

• 1 cucharadita pimienta de cayena

• 1/2 cucharadita. cilantro

• 1/2 cucharadita. cúrcuma

• 2/3 taza de vino tinto

• 2 cucharadas. vinagre balsámico

• 2 cucharadas. aceite de oliva

• 1-1 / 2 dientes de ajo machacados

• 1 cucharada. romero picado

• 1 cucharada. tomillo picado

• 1 cucharada. perejil picado

• Bandeja para hornear

Propina

Para medir qué tan bien se cocina su filete, puede insertar un termómetro para carne en la parte más gruesa del filete. Los filetes raros tienen una temperatura de 120 a 130 grados Fahrenheit. Medio raro es de 130 a 140 grados. El medio es de 140 a 150 grados. Los filetes bien hechos son 160 a 170 grados.