Cómo asar cerdo sin hueso
Algunos de los cortes de cerdo más populares son deshuesados. El lomo de cerdo, por ejemplo, a menudo se vende deshuesado, ya que las costillas conectadas al lomo a menudo se retiran y se venden como su propio producto. Muchas chuletas de cerdo también se preparan sin deshuesar, aunque hay opciones con hueso. Aunque cocinar carne con sus huesos puede ayudar a mejorar el sabor, los cortes deshuesados son más fáciles de trabajar tanto como chef como con los invitados. Solo se recomiendan algunos tipos de carne de cerdo para asar, ya que otros cortes pueden volverse secos y resistentes cuando se preparan de esta manera. Si tiene carne de cerdo deshuesada para asar, como los cortes mencionados, el procedimiento para una cocción efectiva es simple.
Paso 1
Precaliente su parrilla a fuego medio. Si está utilizando carbón, construya la pila de briquetas hasta que esté a unas cuatro pulgadas de la parrilla de la parrilla..
Paso 2
Agregue cualquier condimento a la carne de cerdo, si lo desea. La sal y la pimienta son condimentos comunes, pero si está preocupado por su salud y trata de atenerse a los alimentos bajos en sodio, puede usar condimentos de hierbas secas o frotaciones como el ajo para realzar el sabor de la carne..
Paso 3
Coloque el cerdo deshuesado a la parrilla. De acuerdo con el USDA, en el caso de chuletas de cerdo deshuesadas, tendrá que cocinar durante seis a ocho minutos por cada lado por cada 3/4 a 1.5 pulgadas de grosor. Un lomo necesitará un tiempo de cocción más largo, entre 15 y 25 minutos para un asado de 1/2 a 1.5 libras, y debe rotar el asado 90 grados cada cinco minutos para ayudar a cocinar la carne completamente y de manera uniforme en ambos lados. . Las empanadas de cerdo se deben cocinar entre 8 y 10 minutos en total por cada media pulgada de espesor..
Etapa 4
Retire la carne de cerdo de la parrilla cuando los jugos salgan claros: inicialmente será rojo, pero a medida que la sangre se cocine y se aclare, verá un jugo claro que se escapa de la carne. Esto indica que la carne se ha cocinado todo el tiempo..
Propina
Si no está seguro de qué tan bien ha cocinado la carne, use un termómetro para carne y cocine el cerdo a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit. En este punto la carne estará segura para el consumo..
