Cómo asar la salchicha de Boudin
La salchicha boudin a la parrilla ofrece una experiencia culinaria cajún llena de arroz saludable, verduras y carne de paletilla de cerdo. Al igual que muchas otras salchichas a la parrilla populares, los boudins no toman mucho tiempo en la parrilla porque generalmente están precocinados. Puede calentar el centro y dorar la envoltura de las salchichas en unos 10 minutos. Boudin es un alimento básico en el sur de Louisiana, así que combínelo con otros alimentos regionales, como el Gumbo picante o el Okra y los tomates guisados, para disfrutar de una verdadera experiencia Cajun..
Trozos de salchicha de boudin en plato. (Imagen: margom3720 / iStock / Getty Images)Paso 1
Cubra la salchicha fresca de boudin con una envoltura de plástico o colóquela en un recipiente hermético. Coloca la salchicha en el refrigerador durante la noche para permitir que los ingredientes se enfríen. Este paso no es necesario para el boudin comprado en la tienda, que presumiblemente se ha mantenido refrigerado durante al menos varios días desde que se llenó..
Paso 2
Precaliente la parrilla a fuego medio-bajo. Simplemente ajuste el dial en una parrilla de gas para ajustar la temperatura. Si usa una parrilla de carbón, use solo el suficiente carbón para cubrir el fondo de la parrilla en una sola capa. Esta temperatura más baja permite que el centro se caliente sin quemar primero el exterior.
Paso 3
Coloque los enlaces de salchicha boudin directamente en la parrilla caliente si prefiere una envoltura crujiente. Envuelva el boudin en papel de aluminio antes de colocarlo si prefiere una carcasa más suave.
Etapa 4
Ase las salchichas a la plancha durante unos 2 a 5 minutos por lado o hasta que la tripa se torne marrón y crujiente. Como regla general, el boudin está listo para ser girado cuando la carcasa se abre y se vuelve marrón y crujiente. Boudin envuelto en papel de aluminio no se volverá marrón y crujiente, así que solo necesitas calentarlo.
Paso 5
Dale la vuelta a los enlaces de boudin con un par de pinzas y cocina durante otros 2 a 5 minutos. Inserte un termómetro para carne en cada enlace de salchicha; los enlaces de salchichas se cocinan cuando la temperatura interna alcanza los 160 grados Fahrenheit. Si no se alcanza la temperatura interna después de 5 minutos en el segundo lado, voltéelos y cocínelos en intervalos de 1 minuto hasta que alcancen los 160 F.
Cosas que necesitarás
Envoltura plástica o contenedor (opcional)
Papel de aluminio (opcional)
Tenazas
Propina
Evite hacer agujeros o rasgar la carcasa antes de colocarla en la parrilla; Los agujeros y las lágrimas permiten que los jugos naturales se salgan y pueden secar el boudin..
Revise la etiqueta cuidadosamente para determinar si la salchicha fue precocida antes de rellenar el boudin. Si la salchicha está precocida, solo necesita recalentarla, pero si está hecha con carne de cerdo cruda y arroz al vapor, es especialmente importante cocinarlos a una temperatura interna de 160 ° F. En este caso, es mejor hervirlos o cocinarlos al vapor. la boudin hasta que la salchicha esté bien cocida, y agréguelas a la parrilla solo para que queden crujientes..
