Cómo asar a la parrilla Bratwurst en carbón de leña

Nada dice "verano" como el aroma ahumado de los alimentos que se cocinan en una parrilla de carbón. Trae recuerdos de días más simples, cuando las personas tuvieron tiempo para sentarse con amigos bajo el sol y esperar a que saliera de la parrilla una salchicha perfectamente cocida. Cocinar salchichas en carbón no es tan simple como encender las brasas y lanzar la salchicha. Para obtener el sabor perfecto de salchichas asadas y asegurarse de que la salchicha esté completamente cocida y sea segura para comer, debe asarla lentamente y mantener el fuego bajo..

Molletes asando sobre carbón en el patio trasero. (Imagen: ffolas / iStock / Getty Images)

Escalfar la salchicha

Paso 1

Coloca la salchicha en la cacerola..

Paso 2

Vierta la cerveza en la cacerola, cubriendo completamente la salchicha. Añadir la cebolla, si la estás usando..

Paso 3

Coloque la bandeja sobre la estufa y gire el quemador a medio alto.

Etapa 4

Mantenga una estrecha vigilancia sobre la sartén para que la cerveza comience a hervir. Cuando lo haga, retire la sartén del fuego y cúbrala con una tapa..

Paso 5

Prepare la parrilla y deje reposar la salchicha en la sartén, cubierta..

Preparar la parrilla

Paso 1

Apila el carbón de leña en forma de pirámide en la parrilla. Hacer esto primero asegura que no termines con poco o demasiado carbón..

Paso 2

Retire el carbón de la parrilla, colóquelo plano y rocíelo con un líquido más ligero. Asegúrese de obtener un poco de líquido en cada pieza de carbón.

Paso 3

Vuelva a apilar el carbón en la parrilla, en forma de pirámide, y rocíelo con un líquido más liviano..

Etapa 4

Enciende el fondo de la pila en fuego..

Paso 5

Espere a que la llama se apague y observe a los carbones para obtener una capa de ceniza gris. Esto suele llevar entre media hora y 45 minutos. Una vez que vea que todas las brasas son grises, estará listo para asar.

Asar a los Brats

Paso 1

Coloque la rejilla de la parrilla sobre las brasas..

Paso 2

Coloque la salchicha en la parrilla y verifíquela cada dos minutos para ver si necesita ser girada. Cuando vea las marcas de la parrilla en la parte inferior de la salchicha, o empiece a verse de color marrón oscuro, voltéela con unas pinzas..

Paso 3

Cocine el otro lado de la salchicha hasta que aparezcan las marcas de la parrilla o el color marrón oscuro en la parte inferior. Asar a la parrilla el Bratwurst después de que haya sido saqueado solo tomará de cinco a 10 minutos.

Etapa 4

Retire la salchicha de la parrilla y sirva con sus condimentos favoritos..

Cosas que necesitarás

• Cerveza

• Cacerola grande

• Una cebolla picada (opcional)

• Tenazas

• Parrilla de carbón

• Carbón

• Encendedor

Propina

Siempre usa pinzas para voltear tu salchicha. Usar un tenedor o cualquier otra cosa que atraviese la carcasa permite que los jugos se escapen.

Varíe el tipo de cerveza que usa para escalfar la salchicha para encontrar los diferentes sabores que le gustan.

Advertencia

Asegúrese de que la salchicha esté completamente cocida antes de comerla. Corte en uno antes de servir para asegurarse de que se caliente para evitar contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.