Cómo asar hamburguesas a la temperatura adecuada
Asar hamburguesas es un pasatiempo tradicional en el patio trasero para cenas familiares y encuentros con amigos. Sin embargo, una manipulación o cocción inadecuada puede provocar enfermedades causadas por bacterias potencialmente dañinas en la carne. Cuando se fabrica carne de res molida, puede estar expuesta a bacterias dañinas. De hecho, puede ser que el 0.1 a 1 por ciento de la hamburguesa molida comercial contenga suficiente E. coli (bacteria que puede causar enfermedad) para enfermar a un niño. Para destruir todas las bacterias, debes asar las hamburguesas a una temperatura interna específica.
Hamburguesas de ternera en una parrilla que se voltea. (Imagen: Michael Gray / iStock / Getty Images)Paso 1
Lávese las manos, los mostradores y los utensilios de cocina con jabón y agua tibia antes de preparar hamburguesas.
Paso 2
Coloque la parrilla en medio a alto y permita que alcance los 400 grados Fahrenheit.
Paso 3
Forme la carne en empanadas de 1/2 a 1 pulgada de grosor.
Etapa 4
Cocinar y voltear las hamburguesas. Los tiempos de cocción varían según el grosor de las hamburguesas, la temperatura de la carne y la temperatura de la parrilla. Por ejemplo, un 4 oz. La hamburguesa toma alrededor de 5 minutos por lado, mientras que una de 8 onzas. hamburguesa tarda unos 14 minutos por lado.
Paso 5
Verifique que la temperatura interna de las hamburguesas alcance un mínimo de 160 F durante al menos 15 segundos, asegurándose de que la sonda del termómetro esté en el centro de la hamburguesa.
Cosas que necesitarás
Espátula
Termómetro de carne
Propina
No predices la temperatura según el color. El color de la carne puede variar según su nivel de pH..
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda descongelar la carne molida en el refrigerador y usarla dentro de 1 a 2 días. La cocción de carne molida que está completamente descongelada permite que las hamburguesas alcancen la temperatura interna óptima.
Advertencia
Nunca deje la carne molida cruda sin refrigeración por más de 2 horas.
