Cómo asar a la parrilla Carne Asada
Para la tradicional carne asada, un clásico latinoamericano que significa "carne a la parrilla", compre un bistec de falda o un bistec de flanco. No son los cortes más blandos, pero están llenos de rico sabor que se mantiene con especias y otros ingredientes fuertes que lo acompañan. La preparación comienza con la marinería para impartir un poco de diversión, pero puedes personalizarla a gusto al hacer fajitas u otros platos en casa, por supuesto. Asar a la parrilla solo toma unos minutos.
Agregue ingredientes como cebolla, pimiento, chile, ciruela, tomate y aguacate a su carne asada. (Imagen: Iamthatiam / iStock / GettyImages)Paso 1
Prepare un adobo en un plato de cerámica, vidrio, acero inoxidable u otro no reactivo. Mezcle partes iguales de jugo de limón y aceite de cocina como base - use lo suficiente para sumergir la carne - luego agregue una cantidad abundante de sal y pimienta. Agregue un chile picante en polvo o dos para degustar el calor. Luego, agregue otros agentes aromatizantes como desee. Las ralladuras de limón, el ajo picado, el orégano, el comino, la cebolla en polvo, el cilantro picado y un chorrito de cerveza son inclusiones adecuadas.
Paso 2
Coloque la carne en la marinada y cubra el plato con una envoltura de plástico. Refrigere la preparación durante al menos 2 a 3 horas, o toda la noche. Voltee la carne una vez a la mitad..
Paso 3
Retire la carne de la marinada aproximadamente 1 hora antes del tiempo de cocción. Deje que se seque y alcance la temperatura ambiente en un plato para promover una cocción uniforme. Deseche la marinada, ya que ha sido contaminada por carne cruda. Limpie la parrilla y engrásela con spray antiadherente, luego precaliente a fuego alto en los últimos 20 minutos aproximadamente de este período de descanso.
Etapa 4
Ponga el filete a la parrilla. Cocine el filete de la falda durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado o el filete de costado durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado para el medio. El exterior debe estar bien dorado, mientras que el interior debe permanecer rosado y jugoso..
Paso 5
Descansa la carne por unos 5 minutos. Cortarlo en tiras del tamaño deseado. Sostenga el cuchillo en un ángulo de 45 grados hasta la parte superior del filete y corte el grano.
Cosas que necesitarás
Plato no reactivo
Jugo de lima
Aceite de cocina
Sal y pimienta
Polvo (s) de chile (s)
Ingredientes adicionales de marinada.
Envoltura de plástico
Plato
Spray antiadherente
Cuchillo
Propina
El USDA recomienda cocinar carne a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
Caliente las tortillas en la parrilla durante unos 10 segundos por lado.
