Cómo asar chuletas de pollo
Las chuletas de pollo son piezas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel con un grosor uniforme en todas partes, lo que las hace muy adecuadas para asar. Póngalos a la parrilla solo con sal y pimienta para agregar proteínas a una ensalada, o haga una marinada con ingredientes asiáticos o latinoamericanos para hacer un plato principal internacional. El grosor uniforme de las chuletas requiere muy poco tiempo de cocción, por lo que puede preparar la cena y sobre la mesa en menos de media hora..
Asar las chuletas de pollo hasta que estén doradas y con un ligero carbón. (Imagen: MarianVejcik / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloque una pechuga de pollo deshuesada y sin piel entre dos trozos de plástico. Golpearlo a un grosor uniforme con un mazo de carne. Si prefiere porciones más pequeñas, corte la pechuga por la mitad colocando la pechuga de pollo en una tabla de cortar y sosténgala con su mano no dominante. Sostenga un cuchillo de deshuesar paralelo a la tabla de cortar y corte el pecho horizontalmente para obtener piezas del mismo tamaño..
Paso 2
Coloque las chuletas de pollo en una bolsa con la marinada que elija y refrigérela por lo menos durante una hora o toda la noche. Use una marinada embotellada para una preparación rápida, o mezcle la suya con una mezcla personalizada de ingredientes. Para hacer un adobo, incluya una grasa, como el aceite de oliva o el aceite de coco; un componente ácido, como el vinagre o jugo de cítricos; un surtido de especias secas; y otros ingredientes húmedos, como la salsa de chile o la salsa Worcestershire.
Paso 3
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, usando una parrilla de carbón o de gas. Si usa carbón, coloque alrededor de 25 briquetas de carbón en una pirámide, encienda el carbón. Extiéndelos uniformemente cuando el fuego se apague y las brasas se vuelvan de color rojo brillante en el interior y gris con ceniza en el exterior..
Etapa 4
Frote las rejillas de la parrilla con aceite de cocina para evitar que se peguen. No rocíe aerosol antiadherente para cocinar o tendrá un gran incendio de llamas.
Paso 5
Coloque las chuletas de pollo en la parrilla y espolvoree las especias sobre el lado superior, si lo desea. Cierre la tapa y cocine durante unos cuatro minutos en el primer lado, o hasta que estén doradas..
Paso 6
Dale la vuelta a las chuletas con un par de pinzas y vuelve a colocar la tapa. Asa el segundo lado a la parrilla por otros tres o cuatro minutos hasta obtener un color marrón dorado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Inserte un termómetro para carne en el centro de cada chuleta para verificar la temperatura. Retire las chuletas de pollo de la parrilla y sirva inmediatamente..
Cosas que necesitarás
Envoltura de plástico aferrado
Mazo para carne
Cuchillo para deshuesar
Bolsa de almacenamiento de plástico
Escabeche
Especias
Carbón de leña, opcional
Tenazas
Termómetro de carne
Propina
A diferencia de la carne como los filetes y las chuletas de cerdo, el pollo no requiere un período de descanso entre retirarlo de la parrilla y servir. Sirva las piezas enteras o córtelas en tiras o trozos para platos como fajitas y ensaladas de pollo.
