Cómo asar las piernas de pollo y muslos

El pollo es una fuente saludable de proteínas, por lo que es una buena adición a un plan de menú bien equilibrado. Las piernas y los muslos de un pollo son menos costosos que los pechos y, a menudo, se cocinan más rápido. Asar a la parrilla estos cortes reduce la necesidad de cocinar grasas, manteniendo baja la ingesta de grasas y calorías. Las piernas y los muslos de pollo funcionan bien en una parrilla de barbacoa o en una parrilla de encimera interior.

Los muslos sin hueso y las piernas de pollo son fáciles de comer en picnics. (Imagen: Shaiith / iStock / Getty Images)

Preparación

Antes de asar las piernas de pollo y los muslos, descongele la carne por completo, lo que garantiza una cocción uniforme. Calentar la parrilla a fuego medio. Es importante permitir que la parrilla se caliente por completo antes de asar el pollo para que la carne se cocine rápidamente sin quemarse en el exterior, mientras que el interior aún está crudo. Enjuague el pollo y seque con palmaditas mientras espera. Para hacer más saludables los trozos de carne, retire la piel y deséchelos. Coloque el pollo en un plato y lleve un par de pinzas o un tenedor grande a la parrilla para voltear la carne..

Sazonar y Marinar

No tiene que condimentar o marinar las piernas y los muslos de pollo antes de asar, pero al hacerlo aumenta el sabor y le permite crear una variedad de gustos. Marinar la carne en una pequeña cantidad de aceite combinado con vinagre, jugo de cítricos y sus hierbas y especias favoritas. Tomillo, sal sazonada, ajo, jengibre y soja combinan bien con el sabor del pollo. Si elige no marinar su pollo, asegúrese de engrasar las parrillas para evitar que se peguen. La sal, la pimienta, la sal de ajo, la cebolla en polvo, la albahaca, el condimento Cajun, el condimento tímido, el tomillo y el perejil funcionan bien en un frote seco para el pollo. Sazone o marine el pollo antes de servirlo, lo que encierra los sabores a medida que la carne se cocina..

Tiempos de asado

La cantidad de tiempo de cocción depende del tamaño y el grosor de sus muslos y muslos de pollo. Las piernas pueden demorar entre 35 y 45 minutos, mientras que los muslos se cocinan entre 12 y 15 minutos, según la revista "Better Homes and Gardens". El pollo se hace cuando alcanza una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit cuando se inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa. Gire la carne cada pocos minutos para asegurar una cocción uniforme. Mantenga la tapa en la parrilla cuando no esté girando o rociando la carne, lo que ayuda a que se cocine más rápidamente.

Consejos

Para servir los muslos y las piernas al mismo tiempo, comience a cocinar las piernas antes de poner los muslos en la parrilla. Gire la carne mientras se cocina por la misma razón. La carne en el medio de la parrilla puede cocinar más rápido que las piezas hacia los bordes. Cambie a la mitad de la cocción para que toda su carne se haga al mismo tiempo. Para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, coloque la carne cocida en un plato limpio y no lo sirva con la marinada en la que estaba el pollo crudo. Las piernas y los muslos de pollo a la parrilla se combinan bien con la ensalada de pasta, ensalada de papas, frijoles al horno, papas fritas, ensalada de frutas, maíz asado y ensalada de col.