Cómo asar hamburguesas en una parrilla de propano
Las hamburguesas son un entrante agradable para barbacoas de verano o cenas familiares, y es fácil aumentar la receta para algunos comensales o un grupo grande. Desde las elaboradas hamburguesas gourmet hechas con Stilton y tocino ahumado o el jengibre molido y las cebollas fritas hasta las hamburguesas tradicionales servidas con ketchup y pepinillos, las hamburguesas son preferidas por los golosos y los comensales. Es la carne la que hace o rompe una hamburguesa, pero al manipular suavemente la carne de res y cocinarla a fuego alto, sus empanadas se asarán a la perfección..
Hamburguesas chisporrotear en una parrilla de propano. (Imagen: mpessaris / iStock / Getty Images)Paso 1
Rocíe aerosol antiadherente para cocinar en las parrillas limpias mientras el calor aún está apagado.
Paso 2
Gire el fuego a alto según las instrucciones de su parrilla. Cuando trabaje con parrillas de propano, mantenga la tapa abierta hasta que esté seguro de que está encendido. Dejar calentar hasta alcanzar la temperatura deseada..
Paso 3
Coloque la carne molida en un tazón grande y sazone con sal kosher y pimienta negra molida.
Etapa 4
Dobla la carne y los condimentos con suavidad, usando las manos. Use una mano ligera al manejar la carne. El manejo excesivo dará lugar a empanadas secas y duras.
Paso 5
Forme la carne en una bola en el fondo del tazón. Use un toque ligero. Con el lado de tu mano, puntúa la carne en cuartos iguales.
Paso 6
Tome una cuarta parte de la carne en sus manos y presiónela suavemente para formar una hamburguesa redonda de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Repita hasta que tenga cuatro empanadas y colóquelas en uno de los platos.
Paso 7
Verifique la temperatura de la parrilla para ver si está lista para cocinar las hamburguesas. Para hacerlo, sostenga la mano aproximadamente 5 pulgadas por encima de la parrilla. Si puede hacerlo durante cinco a seis segundos, entonces la parrilla está a fuego lento. Poner la mano sobre la parrilla durante tres o cuatro segundos significa que la parrilla está a fuego medio. Cuando solo puede sostener su mano sobre la parrilla por solo un segundo, está a fuego alto y está listo para asar sus hamburguesas.
Paso 8
Coloque cada empanada en la parrilla con la espátula. Deje que se doren en la parte inferior antes de voltearlos. Esto debería llevar unos cuatro minutos. No presione la carne con la espátula ya que esto forzará los jugos de las empanadas, lo que dará como resultado hamburguesas secas y duras..
Paso 9
Voltear las empanadas y la parrilla hasta que estén cocidas en todo. Esto debería ser por unos ocho minutos..
Paso 10
Coloque las empanadas en el segundo plato para servir.
Paso 11
Apague el fuego de acuerdo con las instrucciones de su parrilla.
Cosas que necesitarás
2 libras de 80 por ciento de carne molida magra
2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Cuenco de mezcla
Espátula
Aceite en aerosol antiadherente
2 platos
Propina
Voltear las hamburguesas solo una vez para evitar que la carne se seque.
La mejor carne para usar en las hamburguesas es la carne magra al 80 por ciento. Para una versión que sea más saludable para tu corazón, usa un 90 por ciento de carne molida magra y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva por cada libra de carne antes de hacer las empanadas..
Si desea agregar queso a sus hamburguesas, agregue una porción de su variedad favorita inmediatamente después de dar vuelta las empanadas.
Otras condimentos, como el ajo en polvo, el pimentón o la pimienta de cayena, pueden agregarse a los condimentos de sal y pimienta al preparar las hamburguesas..
Advertencia
Siempre lávese las manos y esterilice los espacios de trabajo después de manipular carne cruda para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos..
Nunca deje un fuego desatendido. Mantenga a los niños y mascotas alejados de la parrilla caliente para evitar quemaduras.
El consumo de carne poco cocida puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Sugiere una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para la carne molida.
Si huele a gas mientras cocina, apague inmediatamente la parrilla y cierre la válvula de la botella de propano. Consulte a un profesional antes de volver a usar la parrilla..
