Cómo asar Mahi Mahi con la piel
Mahi Mahi es hawaiano por "fuerte fuerte", un nombre que rinde homenaje al hecho de que el pez es un nadador fuerte. Su carne firme y su piel brillante y comestible también son lo suficientemente fuertes como para resistir las preparaciones a la parrilla, lo que resulta en platos de pescado ricos y ahumados. El sabor suave y dulce del pescado, casi lemony, brilla con condimentos mínimos, y se complementa con adiciones picantes como el chile en polvo y el curry. Experimenta con condimentos para lograr la perfección de mahi mahi a la parrilla.
Paso 1
Si está utilizando una parrilla de propano, precaliente la parrilla a fuego medio y cepille las rejillas con aceite o rocíelas con aceite en aerosol para que el pescado no se pegue. Si está utilizando una parrilla de carbón, coloque la parrilla lo más cerca posible de las brasas. Seque los filetes con toallas de papel..
Paso 2
Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal en ambos lados del pescado y frótela suavemente. Agregue los condimentos a ambos lados. Use sal y pimienta, o condimentos más fuertes, como el chile en polvo, el curry o el comino. O marinar el pescado durante al menos 30 minutos antes de asarlo.
Paso 3
Coloque los filetes de mahi mahi, con la piel hacia arriba, sobre las rejillas engrasadas y cocine durante unos dos minutos. Con una espátula de metal, dé la vuelta al pescado y continúe asando durante cinco a seis minutos, o hasta que la piel esté crujiente y la carne se vuelva blanca y se escale fácilmente con un tenedor. Si es necesario, agregue más aceite o aceite en aerosol para cocinar a las parrillas cuando esté volteando el pescado para evitar que se pegue.
Etapa 4
Retire los filetes de mahi mahi de la parrilla y sírvalos con una salsa sabrosa o junto con una salsa fresca..
Cosas que necesitarás
Petróleo
Toallas de papel
Condimentos opcionales.
Espátula de metal
Propina
Cuando compre mahi mahi, busque filetes que tengan una piel azul verdosa de colores brillantes. Si la piel se ve opaca y grisácea, los filetes han pasado su apogeo. Examina la carne y elige aquellas que tengan un tono rosado, una carne firme y un aroma delicado..
Advertencia
No consuma pescado poco cocido. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del pescado. Cuando el termómetro lee 145 grados Fahrenheit, se hace.
